קציצות מנגולד, כי לאכול טעים ולרדת במשקל זה ממש ממש קל

הכנת הקציצות אולי קצת ממושכת, אבל שווה כל שניה. אפשר לארוז את הקציצות ולשמור במקרר במשך ארבעה ימים. הן יכולות להיות חלק מארוחת צהריים ביום עמוד או אפילו נישנוש מרענן ביום.
אז למה אתם מחכים, קדימה למטבח.

• מתכון לממרח אפונה עדינה
• מתכון לעוף מוקפץ עם בוק צ'וי

מרכיבים :

630 גרם עלי מנגולד
2 בצלים ירוקים קצוצים
1 כוס פיטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס כוסברה קצוצה
2 ביצים
2 כפות קמח
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

מאדים את עלי המנגולד (ללא החלק הלבן) במניפת אידוי מעל סיר מים רותחים, במשך 5-8 דקות או עד לריכוך העלים ושינוי הצבע.

מסירים את העלים  המאודים ומניחים לקרור במסננת.

כשעלי המנגולד קרים, מעבירים לנייר מגבת וסוחטים היטב היטב, עד שאין נוזלים בעלים כלל.

מעבירים לפוד פרוססור אץ עלי המנגולד ויתר המרכיבים, מפעילים בפולסים עד לקבלת עיסה אחידה.

מחממים מחבת טפלון ומשמנים בספריי שמן.

בעזרת 2 כפות יוצרים קציצות ומעבירים למחבת החם. מטגנים 2-3 דקות מכל צד או עד להשחמת הקציצה.

בתאבון.

צ'יפס ירקות שורש? כל מי ששומר על המשקל או מנסה לרזות, יודע שצ'יפס נמצא מחוץ לתחום. מה שלא מספרים לנו, זה שגם צ'יפס אפשר לאכול, בלי להרוס את הדיאטה או לפגוע בבריאות.
בטוח נתקלתם בחבילות שלצ'יפס ירקות שורש שכדי לקנות אותם, צריך לקחת משכנתה קתנה. מה עוד שצ'יפס ירקות השורש שנקנה בשקיות בסופר, מטוגן ולא כל כך בריא. יש דרך אחרת להכין את אותו צ'יפס בדיוק, בגרסה אפויה ובריאה יותר.

מצרכים לצ'יפס ירקות שורש אפוי:

1/2 בטטה סגולה
1/2 שורש יוקה
1 בטטה בינונית
1 ראש לפת
1 סלק בינוני

אופן ההכנה:

מקלפים את ירקות השורש ופורסים לפרוסות דקיקות עם מנדולינה.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלסיוס.
מניחים את פרוסות הסלק על גבי נייר סופג ומייבשים היטב.
מרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט.
מניחים את פרוסות הירקות בשכבה אחת על גבי המגש.
מרססים בתרסיס שמן.
מכניסים לתנור לכרבע שעה או עד שמזהיבים.
ממליחים מעט ומגישים.

ואם אתם רוצים מטבל מושלם לצ'יפס. לחצו על הקישור למתכון ממרח אפונה עדינה וג'ינג'ר

ממרח אפונה עדינה וג'ינג'ר, הוא אחד משידרוגי הסנדוויץ שיהפכו לכם את כל מה שידעתם על כריכים עד עכשיו.  כי אף אחד לא אוהב לאכול כריך יבש ורוב הממרחים שאנחנו מכירים מכילים כמויות גדולות של שומן, שפוגעות לנו בדיאטה. את ממרח האפונה אפשר להכין בפחות מעשר דקות. הוא טעים ויכול להיות חלק מכל תוכנית אכילה מאוזנת שתעזור לרזות או לשמור על משקל תקין. 

מתכון לממרח אפונה עדינה וג'ינג'ר

מצרכים:

2 כוסות אפונה עדינה מופשרת
1/2 צרור כוסברה שטופה ונקיה
חופן אגוזי פקאן
3 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי
מיץ מחצי לימון
3 שיני שום
2 כפות שמן זית
1/2 כפית אבקת צ'ילי (לא חייבים)
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

מניחים את כל המצרכים, למעט המלח, בפודפרוססור.
מעבדים עד לקבלת מרקם אחיד.
מתבלים במלח לפי הטעם.

ניתן לאפסן במקרר, בקופסה אטומה למשך שבוע.

 קבלי את 5 הדרכים בהן את מחבלת לעצמך בסיכויים לרדת במשקל.

את מתאמנת קשה בחדר הכושר, משתדלת לאכול לפי תפריט מדוייק. את לא זזה במילימטר מהתוכנית שבנית ביחד עם הדיאטנית שלך, ועדיין אין תוצאות. את תקועה באותה נקודה ולא מתקדמת. את מתחילה לחשוש, שאולי גם השנה תצטרכי לוותר על הביקיני. ובכלל מהרהרת, האם מסע הייסורים שאת עוברת בשביל לרזות, שווה את ההשקעה הכל כך גדולה.

היית רוצה לדעת מה הן 5 הטעויות שאת עושה, בלי לשים לב והורסות לך את הדיאטה?

1. את עובדת קשה מדי בחדר הכושר

   כן, את יכולה לגלגל עיניים. זו סיבה אמיתית שמונעת מהרבה נשים לרדת במשקל. את בטח לא מדמיינת לעצמך, איך יכול להיות שאימונים מפרכים שאמורים להניב פירות, בעצם מחבלים לך בסיכויי ההרזיה.  האמת היא ששריר שוקל יותר משומן ליחידת נפח. עליה במסת השריר מביאה לעליה במסת הגוף. את בטח חושבת לעצמך, שזה סתם תירוץ של דיאטניות לא מוצלחות, אבל זו האמת!

   מה הפתרון

   היפגשי עם מאמן כושר. כווני את האימונים, כך שיתרכזו יותר בשריפת שומנים. הקפידי לעשות אימונים אירוביים. את יכולה לעשות אימונים אירוביים גם עם משקולות. בקשי ממאמן הכושר שיבנה לך אימון מטבולי, אימון שבו עיקר הפוקוס יהיה על
   שריפת קלוריות משומן, ויעזור לשמור על מסה שרירית שתשרוף קלוריות גם במנוחה.

2. את לא מחזירה לגוף את מה שאיבד במהלך האימון האחרון

   בנית תוכנית מושלמת. את מגיעה לחדר הכושר שלוש או אפילו ארבע פעמים בשבוע. את מתאמנת נכון, את אפילו מרגישה שאת מתחזקת. אבל את מוותרת על ארוחה של אחרי האימון כי את עייפה, או אולי כי את מנסה לחסוך כמה קלוריות.
   מה שקורה עכשיו, הוא שהגוף לא יכול להתאושש כמו שצריך מהאימונים. השרירים שאת כל כך רוצה לבנות, אלו שעוזרים לך לשרוף יותר קלוריות במהלך היום, לא נבנים כמו שצריך. בעיה נוספת היא שהגוף מרגיש מחסור באנרגיה, פחמימות ובחלבונים. את אולי חשבת שהצלחת לחסוך לו קלוריות. מה שקורה בפועל הוא בדיוק ההפך. הגוף יפצה, אם לא היום אז מחר. אבל יהיה פיצוי, והפיצוי יגיע כאכילה עודפת בהמשך היום או למחרת.

   מה הפתרון

   על מנת להחזיר לגוף את האנרגיה שאיבד ולאפשר לו להתאושש בצורה אופטימאלית את חייבת לאכול אחרי האימון. לא, זה לא חייב להיות שייק חלבון וגם לו שייק פירות עשיר בקלוריות. את יכולה להסתפק בפרי או חטיף אנרגיה. אבל את חייבת לתת לגוף אנרגיה ופחמימות שיאפשרו התאוששות ובנייה של שרירים.

   

3. כל הדיאטה הזו ממש עושה אותך עייפה
   

   את עייפה כל הזמן, אבל אין לך זמן לנוח. את לא ישנה מספיק שעות בלילה. את עסוקה עם העבודה, הילדים, החברות ומה לא. היית מאמינה שאנשים שלא ישנים לפחות 6 שעות בלילה נוטים לסבול מעודף משקל? מחקרים מצביעים על כך שמחסור בשעות שינה משפיעה על יכולת הגוף להתמודד על סוכר בדם, מוריד את כמות הקלורית שאנו שורפים במהלך היום ופוגע במנגנון רעב שובע.

   מה הפתרון

   הקפידי לישון מספיק בלילה. החליטי מתי את נכנסת לישון ופשוט לכי לישון. בלי טלפונים, טאבלטים, ספרים או טלויזיה דלוקה ברקע. הקפידי להפיק את המיטב מהשעות שאת יכולה לנצל ללא הפרעות חיצונים. שימי לב שככל שתקפידי לישון יותר שעות בלילה, תקומי ערנית יותר, ולא תזדקקי לקפה או ממתקים כדי לשמור על ערנות לכל אורך היום.

4. את שותה רק דיאט

   את הרי בדיאטה. את יודעת שחשוב לשתות ומקפידה לעשות זאת כמה שיותר. אבל את לא ממש אוהבת מים, ויודעת שלשתות קלוריות יהרוס לך את הדיאטה. אז את פונה לפתרון הכי זמין שיש, משקאות דיאט. את מצליחה לשתות וטעים לך. הבעיה היא שבמקום לשתות מים, שגורמים לתחושת רעננות, מסייעים לשמור על עור פנים מתוח ועוזרים לכל התהליכים החיונים להתבצע בגוף ביעילות, את שותה משקאות שמכילים ממתיקים מלאכותיים, שמרמים את הגוף לחשוב שהוא מקבל אנרגיה, למרות שהוא לא. את מבלבלת את הגוף ומונעת ממנו את המים שכל כך חיוניים לתפקודו התקין ועוזרים לכל תהליך ירידה במשקל.

   מה הפתרון

   שתי מים, ורק מים במהלך היום. אל תסתפקי בכוס מים אחת והקפידי ללגום לפחות ליטר מים ביום. שתיית מים מסייעת בתהליכי ירידה במשקל. היא עוזרת לנו לשמור על ערנות גבוה ומונעת בלבול בין תחושת רעב לצמא, שמביא לאכילת קלוריות מיותרות במהלך היום. ואם את לא אוהבת מים, את יכולה לשתות סודה או להכין מים בטעמים טבעיים ללא ממתיקים מלאכותיים. ישנם בקבוקים ייחודים לחליטות מים בטעמים שאפשר לקחת איתך לדרך.

5. את שומרת כל השבוע ואז בסוף השבוע מתפרקת
   

   כן, את עושה את כל המאמצים במהלך השבוע. את מגיעה לחדר הכושר ודואגת לאכול רק לפי התפריט בלי שום חריגה. הבעיה היא בסופי השבוע, כשאת מרגישה שאת צריכה להרפות קצת, לשחרר טיפה מהמשטר שאת מנהלת יום יום עם עצמך והמקרר. זה מתחיל בעוגיה וממשיך לארוחת שחיטות של יום שלם. ביום אחד הרסת את כל מה שעבדת בשבילו כל כך קשה כל השבוע.

   מה הפתרון

   זה ישמע בנאלי ונדוש, אבל לפעמים צריך לשחרר. המחשבה שעוטפת אותך בכל רגע נתון, "אני בדיאטה" או "אסור לי" משפיע עליך ועל הגוף שלך. את מרגישה לחץ לעמוד במטרות שהעמדת לך ושומרת כל כך טוב, שאת חייבת לשחרר. אם היית משחררת קצת יותר במהלך השבוע, יש סיכוי גדול שבסוף השבוע לא היית צריכה לפצות את עצמך באכילה. למדי לשחרר. תהני מהדרך ליעד, וכך תגיעי אליו ותצליחי לשמור על ההישג לאורך זמן.

פנקייק מקמח כוסמין

כי כל שולחן ארוחת בוקר מושלם, חייב שיהיה עליו פנקייקים. ולמרות שפנקיק תמיד נשמע כאיום לדיאטה. בגלל כמויות הענקת של הקמח וחמאה, והתוספת המייפל מעל. מסתבר שמספר שינויים קלים למתכון הקלאסי, הופך את המנה המאיימת לחביבה גם למי שרוצה לרדת במשקל או לשמור על בריאותו. קבלו פנקיק מקמח כוסמין שפשוט וקל להכין,והם גם טעימים ובריאים.

מרכיבים:

1.5 כוסות קמח כוסמין
1/2 שקית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
2 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים
2 כפות שמן קוקוס מומסות
1 כוס חלב

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים. מוסיפים לביצים את השמן והחלב.

מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

מחממים מחבת טפלון על אש גבוהה.

מנמיחים את האש ויוצקים מהבלילה. כשמתחילות להיווצר בועות בפנקייק, הופכים אותו. ומשאירים על האש לעוד דקה או שתיים.

והנה מתכון לפנקייק מחיטה מלאה!

אוזני המן מקמח כוסמין ופיסטוקים – פרווה

פורים הוא חג משלוחי המנות. קצת עצוב שבשנים האחרונות, המסורת האהובה הפכה לעתירת קלוריות ושומן. את אוזני ההמן המסורתיות מחליפים, חטיפים וממתקים מכל הסוגים. את אוזני ההמן האלה, אפשר להכין בפחות משעה כולל האפייה. הן טעימות והכי חשוב נאפות ממרכיבים איכותיים עשירים ביתרונות תזונתיים.

מרכיבים:

לבצק:

3 כוסות קמח כוסמין
חצי שקית אבקת אפייה (5 גרם)
4 כפות סוכר
1 ביצה
120 גרם רסק תפוחי עץ
3 כפות שמן
גרידה מחצי לימון

למילוי:

3/4 כוס פיסטוקים
1/4 כוס שקדים טחונים
1/4 כוס סוכר
3 כפות מים
1 כפית שמן חמניות

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

מנפים לקערה את הקמח. מוסיפים פנימה אבקת אפייה וסוכר ומערבבים.
בקערה נפרדת מערבבים את הביצה, רסק התפוחים, השמן וגרידת הלימון.
מוסיפים את החומרים הרטובים אל היבשים וללשים לכדור אחיד.
מכניסים למקרר לשעה.

הכנת המלית:

מניחים את הפיסטוקים על מחבת ומחממים במשך רבע שעה, תוך ערבוב, כך שלא ישרפו.
מורידים מהאש ומניחים להתקרר.
בנתיים מכניסים לסיר קטן את המים והסוכר ומחממים על אש בינונית.
מוסיפים פנימה את הפיסטוקים המצוננים ומנמיחים את האש.
מערבבים את התערובת עד שמתקבלים פיסטוקים מצופים שכבת סוכר לבנה.
מצננים ומעבירים לקערת פוד פרוססור ביחד עם השקדים הטחונים, המים והשמן.
מפעילים את הפוד פרוססור בפולסים עד לקבלת מרקם גרגרי דק.

הרכבת אוזן ההמן:

מוצאים את הבצק מקרור ומרדדים על משטח מקומח, לעובי של 10 מ"מ.
קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ.
ממלאים כל עיגול בחצי כפים מלית, וסוגרים את הקצוות לצורת משלוש.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 12-15 דקות או עד להזהבה.

5 הגאדג'טים שאתם חייבים שיהיו לכם!

יש גאדג'טים שיכולים להפוך את החיים להרבה יותר בריאים ופשוטים. הבעיה היא, שלקנות אותם בישראל עולה הון עתק, ואין סיבה שתתפשרו על הבריאות שלכם, רק בגלל המחיר. אז קיבצתי כאן חמישה גאדג'טים, שאתם חייבים שיהיו במטבח ובכלל בבית. קסלו את 5 הגאדג'טים שאתם חייבים שיהיו לכם במטבח הביתי:

המכשיר הזה אולי נראה מאיים, אבל הוא המילה האחרונה בעולם הקולינריה. כל מי שמחשיב את עצמו כחובב מזון בריאות, כל מי שנמנע מאכילת פחמימות ובכלל אוהב מאוד אוכל טעים, כבר מכיר אותו. הספירולייזר, יודע להפך קישואים לאטריות פסטה. הוא יודע לייצר שערות גזר, ולפרוס כמעט כל ירק לפרסות דקיקות וסימטריות. אתם יכולים להכין ממנו את מתכון הפסטה זוקיני הנפלא שלי, או פסטה זוקיני עם כל רוטב אהוב אחר. בארץ הוא עולה 250 שקלים, בקישור אתם יכולים למצוא את אותו המכשיר בדיוק בעלות של פחות מחצי.

רוצים לשתות יותר מים במהלך היום? בקבוקי המים האלה, הם פטנט עולמי גאוני. במקום לסחוב איתכם בקבוק מים סטנדרטי, אתם יכולים להסתובב עם בקבוק מים מגניב. היתרון הגדול, למי שלא אוהב מים, אפשר להכניס למיכל ייעודי, פירות, עלי תבלין ותערובות עלים מיובשים, שיתנו למים טעם ייחודי ומרענן עוד יותר. בקישור הבקבוק בעלות מצחיקה, בארץ לא ניתן למצוא עדיין.

מתקן מגניב וחמוד להכנת חליטת תה, מר תה! כן, הוא מגניב, הוא ממש עושה חשק לגשת ולהכין עוד חליטה חמה ומפנקת והוא עולה פחות מ2$!! כל אחת ואחד חייב אחד כזה במטבח. בקישור בעלות מינימאלית ומשלוח חינם, בישראל בעלות של 69 שקלים.

חברה סיפרה לי שהיא קיבלה כזה קוצץ במתנה, להכין לילדה מחית ירקות ופירות. הרעיון מדליק, וניתן לקצוץ איתו גם בצל ושום, שזה בכלל להיט היסטרי. כי מי רוצה להריח כל היום  אחרי שסיים לבשל? בקישור בעלות מצחיקה, בארץ מעל ל-100 שקלים.

מנדולינה עם 4 להבים, היא פשוט להיט. כל מה שחשבתם שאתם רוצים לפוס בצורה מגניב ומעניינת, במכשיר אחד. אם יש לכם ילדים, זו יכולה להיות דרך מאוד מעניינת להוסיף ירקות בצורות חדשות לשולחן. בקישור קנייה חכמה ומשלוח עד הבית.

פסטה זוקיני ברוטב עגבניות קרמי

אני כל כך אוהבת פסטה! הבעיה היא כמות הפחמימות שיש בכל מנת פסטה, מה שגורם לי לוותר על אכילת המנה האהובה כל כך. הרעיון של להכין פסטה מירק ולאו דווקא מאטריות, הוא גאונות לשמה!
פסטה זוקיני היא פתרון מושלם למי שסובל מצליאק, וכל מי שמנסה לשמור על גיזרה חטובה ודקיקה. מה שהופך את הפסטה לכל כך מושלמת, הוא רוטב העגבניות הקרמי והעשיר שלה.
אז קדימה למטבח 🙂

מצרכים ל-2 מנות פסטה זוקיני ברוטב עגבניות קרמי:

לפסטה:
2 זוקיני בינוניים

לרוטב:
3 עגבניות
1 פלפל אדום
1/2 פלפל צהוב
3 שיני שום
מיץ מלימון שלם
2 כפות שמן זית
חופן אגוזי מלך
חופן עלי כוסברה
1 כפית צ'ילי מיובש
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. רפדו תבנית בנייר פרגמנט.
3.  חצו 2 עגבניות לרוחב, חתכו את הפלפל לפרוסות רוחביות, הניחו על נייר האפייה. רססו בשמן זית ופזרו מעט מלח מעל. אפו כעשרים דקות
4. השרו את האגוזים במים רותחים לרבע שעה , סננו וצננו.
5. הכניסו לבלנדר את העגבניות הצלויות, הפלפלים הצלויים ויתר מרכיבי הרוטב.
6. טחנו עד לקבלת מרקם אחיד.
7. בעזרת מכשיר לחיתוך ספיראלי או קולפן ג'וליאנים, חיתכו את הזוקיני לרצועות פסטה.
8. פזרו את הרוטב מעל לרצועות הזוקיני והגישו.

בתאבון!