מרק ברוקולי טבעוני ודיאטטי

אחת מהארוחות החביבות עלי בחורף היא מרק. מרק יכול להוות ארוחה מלאה או חלק ממנה. כשמכינים את המרק ממרכיבים איכותיים, ניתן לקבל מנה עשירה בסיבים תזונתיים וכמות גבוה של ויטמינים ומינראלים. מרק ברוקולי טבעוני ודיאטטי הוא מרק עשיר וקרמי ללא תוספת השמנת. הפתרון המושלם לארוחה טבעונית ומחחמת.
והתוספת…..מחקרים רבים מראים כי אכילת מנת מרק תורמת לתחושת שובע ממושכת ובכך מונעת השמנה ואף מעודדת הרזיה ושמירה על משקל תקין בחודשי החורף.

מרק ברוקולי טבעוני ודיאטטי

חומרים:

1 כף שמן איכותי
1 בצל בינוני חתוך לשמונה
1 ראש סלרי
800 גרם ברוקולי (אפשר ברוקולי קפוא)
חופן פיטרוזיליה טרייה
חופן כוסברה טרייה (לא חובה)
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול מחממים שמן.
2. מוסיים לסיר את הבצל ומטגנים קלות.
3. מוסיפים את ראש הסלרי החתוך ומטגנים עוד דקה או שתיים
4. מוסיפים פנימה את הברוקולי, פיטרוזיליה וסלרי.
5. מוסיפים 1 ליטר מים ואת התבלינים.
6. מביאים את המרק לרתיחה.
7. מנמיחים את האש לאש בינונית ומבשלים לעוד עשרים דקות או עד שהברוקולי מתרכך.

מורידים מהאש ובעזרת בלנדר יד, טוחנים את המרק עד שמתקבלת תערובת סמיכה ואחידה.

בתאבון!!

מאפין בננה דיאטטי (16 מאפינים)

מה יותר כיף ממאפה טרי בבוקר? התשובה פשוטה מאפה שלא יגרום לנו לרגשות אשם וזה בדיוק מה שמאפין הבננה בדיאטטי הזה עושה. כל מאפין מכיל פחות מ-160 קלוריות ועשיר בסיבים תזונתיים. הם יכולים להיות ארוחת בוקר מצויינת לדרך, והבונוס הוא שניתן להכין אותם ולשמור במקפיא לפחות שבוע.

חומרים:

2 כוסות קמח
1/2 כפית מלח
1/2 1 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
2 ביצים
3-4 בננות מעוכות
1/4 כוס שמן קנולה
1/3 כוס סוכר חום
1/3 כוס סוכר לבן
3/4 כוס חלב סויה
1 כף חומץ
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס פצפוצי שוקולד (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מוסיפים את החומץ לחלב הסויה ומניחים בצד.
2. מערבבים את הקמח, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
3. בקערה נפרדת מערבבים את הביצים, בננות, שמן, סוכר, חלב ותמצית הוניל.
4. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים, רק עד לאיחוד. זה הזמן להוסיף את פצפוצי השוקולד.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-250 למשך 6 דקות ומנמיחים את החום ל-180, ממשיכים לאפות לעוד 5-10 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.

ערכים תזונתיים:

אנרגיה: 154 קלוריות
פחמימות: 24.4 גרם
חלבון: 2.75 גרם
שומן: 6.8 גרם
סיבים תזונתיים: 0.85 גרם
כולסטרול: 30.9 מ"ג
נתרן: 24.9 מ"ג

מה היא הדרך היחידה לרזות?

בסוף השבוע נפגשתי עם חברה טובה. היא רוצה לעשות פגישות אימון.
אני מחייכת ושואלת: "על מה את רוצה לעבוד"
היא: "אני רוצה לרדת במשקל"
אני: "כמה את רוצה לרדת"
היא: "אני לא יודעת, אני רק יודעת שאני לא רוצה יותר להיות שמנה…"

אני: "עכשיו, דמייני לעצמך שאת עולה על מונית".
הנהג שואל:  "אותך לאן את רוצה להגיע?"
את עונה: "לא לאשדוד, גם לא לתל אביב".
הנהג ממשיך: "גיברת זה מונה…. לאן את כן רוצה להגיע…."
את עונה: "לא לירושלים….. לא לחיפה…."

זה יכול להימשך שעות. מה את כן רוצה?

האנרגיה זורמת למקום שבו תשומת הלב מתמקדת – שינוי המיקוד משנה את המציאות!

את כבר יודעת שאת לא רוצה לשקול/להיראות כפי שאת עכשיו. מצויין!
עכשיו הגיע הזמן להחליט מה את כן רוצה!

ברגע שתחליטי מה את רוצה כל האנרגיה שלך תתרכז שם. פתאום תבחיני שהרבה יותר קל לך, לא כן!
כשאת יודעת מה המטרה שלך, התוצאות לא יאחרו להגיע!
מה חשוב לך בלרדת במשקל? 
דמייני שאת כבר רזה, עכשיו, זה בידיים שלך. מה את צריכה לעשות בשביל להשיג את מה שאת רוצה באמת?

השיטה של נטע ליבנה לירידה במשקל

6 המיתוסים שמספרים לכם על תזונה בריאה וירידה במשקל

עולם התזונה הוא עולם דינאמי. הוא משתנה בקצב מטורף ולא בטוח שמה שנכון היום יהיה נכון בעוד 3 שנים. חשוב לעקוב אחר השינויים ולא להידבק לעצה אחת שניתנה לאמא שלכם לפני 15 שנים מחברה של חברה.

כמובן שכדי להביא בפניכם את כל דוגמאות אצטרך לכתוב לפחות 10 דפים, כך שאספתי את 6 המיתוסים וההנחות השגויות שרובנו תופשים כאמת מוחלטת

אם תדפדפו בהנחיות משרד הבריאות או תדברו עם רופאים סביר להניח שהם יספרו לכם את מה שהם יודעים בתחום התזונה, כלומר מידע לא עדכני מיושן שלמדו לפני עשרות שנים בביה"ס לרפואה. וכמו שכבר אמרתי ההנחיות הישנות כבר לא תופסות……

אז קבלו את 6 המיתוסים שחשבתם שיעזרו לכם לרדת במשקל ובעצם מזיקות לכם.

1. הימנעו מאכילת שומן רווי–

   כל רופא ימליץ לכם להימנע מאכילת בשר שמן, גבינות שמנות וכל מה שמכיל בתוכו שומן רווי. לשומן רווי מיוחסות תכונות שליליות רבות בינהן העלאת רמות הכולסטרול בגופנו שקשורות באופן ישיר לעליה בסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם.

   בשנת 2010 התפרסם מאמר שסקר מעל לעשרים מחקרים אפידמיולוגים ויותר מ-300,000 נבדקים שבדקו את הקשר בין אכילת שומן רווי ומחלות לב וכלי דם. נמצא שאין קשר בין אכילת שומן רווי לסחכון לחלות במחלות לב וכלי דם. כמובן שמדובר במזונות טבעים שמכילים שומן רווי כבשר, גבינות, חמאה וכמובן שמן קוקוס.

   אין קשר בין אכילת שומן רווי למחלות לב וכלי לב!

2. אכילת כמויות גבוהות של חלבון תגרום נזק בלתי הפיך לכליות–

   אלה בינינו העוסקים בספורט שמעו לבטח מחבריהם ואולי מכמה רופאים ותזונאים כי אכילת כמויות גבוהות של חלבון תגרום לנזק עתידי לכליות. גם מי שלא מתאמן והתחיל את אחת ממשטרי התזונה הפופולארים היום שדוגלים בהמעטת כמות הפחמימות והעלאת כמות החלבון בתפריט היומי נתקל בוודאי בהתנגדות  לעניין ממי שעוסק במקצועות הרפואה, בטענה שהנזק שהוא גורם יבוא לביטוי בעוד מספר שנים בצורת כשל כילייתי.

   האמת היא שאם אתם בריאים אין שום סיבה שתגבילו את עצמכם בכמויות החלבון שאתם אוכלים, מחקרים מראים שאין קשר בין אכילה מרובה של חלבונים ומחלות כיליה .

3. אסור לאכול יותר משלוש ביצים בשבוע–

   במשך שנים הגבילו את כמות הביצים שמותר לאכול בשבוע וזאת מכיוון והאמינו כי אכילת ביצים שעשירות בכולסטרול תביא לעליתו בדם מה שיביא בהמשך לעליה בסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם. ההגבלה היתה חמורה שבעתיים למי שכבר סבל מרמות גבוהות של כולסטרול בדם.

   בשנים האחרונות מתפרסמים מחקרים שסותרים לחלוטין את הטענה, נמצא כי אכילת ביצים אינה מעלה את רמות הכולסטרול בדם ובטח שלא מעלה את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם.

   יתרה מזאת, אכילה של ביצה ביום תספק לגופנו ויטמין 12B, לצמחונים זה הוא המקור היחיד לויטמין מהתזונה. בנוסף בביצה הרכב חומצות האמינו נמצא ביחס מושלם והיא נחשבת לחלבון מלא, היא מכילה נוגדי חמצון וויטמינים שמסייעים לשמור על בריאותנו.

   מחקרים מצאו שאכילת ביצה לארוחת בוקר תגרום לתחושת שובע לאורך זמן ותביא לירידה במשקל בהשוואה לאכילת ארוחה פחמימתית.

4. איכלו ארוחות קטנות כל 3 שעות על מנת לרדת במשקל –

   מרבית תוכניות הדיאטה ממליצות לאכול כל 3 שעות ארוחה קטנה. ההסבר – ארוחות קטנות יביאו לתחושת שובע לאורך כל היום ויגבירו את ההוצאה הקלורית היומית.

   מחקרים שהשוו בין שתי קבוצות שצרכו את אותה כמות קלוריות ביום, בחלוקה למספר ארוחות שונות, כך שבקבוצה אחת אכלו 6 ארוחות קטנות  ובקבוצה השניה אכלו שלוש ארוחות ביום. נמצא כי בקבוצה שאכלו שלוש ארוחות (גדולות יותר) דיווחו על תחושת מלאות לאורך היום ולא חיפשו מה לנשנש במהלך היום.

   כמו כן, לפי פרופ' אורן פרוי מהאוניברסיטה העיברית בירושלים, עדיף לאכול ארוחות עשירות בשומן ומתוזמנות לאורך היום על מנת לרדת במשקל מאשר הרבה ארוחות קטנות ודלות קלוריות. לטענתו לתזמון הארוחות יש השפעה חיובית על ירידה במשקל ולאו דווקא מספר הארוחות היומיות.

   

5. מרבית הקלוריות היומיות צריכות להגיע מדגנים –

   אם תסתכלו על פירמידות המזון תגלו שהתחתית הרחבה ביותר מורכבת מדגנים. עד לפני מספר שנים הדעה הרווחת היתה שיש לאכול כמות מספקת של דגנים על מנת לספק את האנרגיה שמאפשרת לנו לתפקד באופן אופטימאלי, כלומר 50-65% מהקלוריות היומיות צריכות להגיע מפחמימות ובעיקר דגנים.

   מה שלא סיפרו לנו, זה שדגנים מכילים בתוכם חומצה פיטית. החומצה הפיטית יודעת ליצור קומפלקס ייחודי עם מינראלים כסידן, אבץ וברזל. הקומפלקס שנוצר מונע מהמינראלים הללו להיספג ממערכת העיכול לגופנו, כך שצריכה גבוה של דגנים מביאה בסופו של דבר לחסרים תזונתיים.

   לשם הבהרה, ההמלצה החדשה אינה אומרת להימנע מאכילת פחמימות. היא מדייקת ומנחה אותנו לאכול פחמימות בעלות ערך תזונתי גבוה כירקות ופירות.

6. רוצים לרדת במשקל התחילו לשתות ולאכול רק מוצרי דיאט דלי שומן

   מזגתם פעם חלב 1% לכוס? שמתם לב כמה הוא דליל?

   על מנת שמוצרי חלב דיאטטים (דלי שומן)  יקבלו את מרקם וטעם סבירים, יש להוסיך להם תוספות שלא נמצאים במוצרים אלו באופן טבעי. חומרים מסמיכים, מעבים, משמרים וכמובן שממתיקים מלאכותיים.

   אם תזכרו שבעובדה מספר 1, ציינתי שבניגוד למה שסיפרו לנו, אכילת שומן רווי שנמצא במוצרי חלב אינה מזיקה לנו ואפילו יש לה הטבות בריאותיות, תעלה השאלה למה לקחת מוצר בריא להוציא ממנו את מה שבריא ולהכניס במקום חומרים מלאכותיים.

   ומה בדבר הממתיקים המלאכותיים? מחקרים רבים מצאו כי צריכת ממתיקים מלאכותיים באופן יומיומי, כשתייה יום יומית של משקאות דיאט, מעלה את הסיכון לחלות בסכרת מסוג II וסינדרום מטבולי , בנשים הרות צריכת חומרים אלו עשוייה לגרום ללידה מוקדמת שמסכנת את העובר והאם.

אגרול אפוי דיאטטי

מי לא אוהבת לאכול פסט פוד? ומי מאיתנו לא יודעת שאכילת ג'אנק פוד סופה עליה במשקל 🙁

אז לכל מי שחשבה שאוכל סיני הוא מחוץ לתחום כשהיא מתאמצת להשיג את הגוף המושלם, יש לי הפתעה משמחת.

מתכון לאגרול אפוי, טעים וקל להכנה. עם פחות מ-30 קק"ל ליחידה, אפשר להנות מהאגרולים האלה מתי שמתחשק משהו כיפי, מנחם או סתם להרשים אורחים וחברים שמרחמים עליך כי הם חושבים שאת ב"דיאטה".

מצרכים ל-6 אגרולים אפויים ודיאטטים: