פנקייק מקמח כוסמין

כי כל שולחן ארוחת בוקר מושלם, חייב שיהיה עליו פנקייקים. ולמרות שפנקיק תמיד נשמע כאיום לדיאטה. בגלל כמויות הענקת של הקמח וחמאה, והתוספת המייפל מעל. מסתבר שמספר שינויים קלים למתכון הקלאסי, הופך את המנה המאיימת לחביבה גם למי שרוצה לרדת במשקל או לשמור על בריאותו. קבלו פנקיק מקמח כוסמין שפשוט וקל להכין,והם גם טעימים ובריאים.

מרכיבים:

1.5 כוסות קמח כוסמין
1/2 שקית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
2 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים
2 כפות שמן קוקוס מומסות
1 כוס חלב

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים. מוסיפים לביצים את השמן והחלב.

מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

מחממים מחבת טפלון על אש גבוהה.

מנמיחים את האש ויוצקים מהבלילה. כשמתחילות להיווצר בועות בפנקייק, הופכים אותו. ומשאירים על האש לעוד דקה או שתיים.

והנה מתכון לפנקייק מחיטה מלאה!