סלט ניסואז קלאסי וטעים

ארוחות החג בדיוק נגמרו וזה הזמן לחזור לשגרה! אחד המשפטים הכי נפוצים אצל אנשים שבוחרים לשמור על הגיזרה זה "נמאס לי כבר לאכול סלט", ואני תמיד אומרת סלט זה לאו דווקא עגבניה ומלפפון, עם קצת כישרון אילתור אפשר להכין סלטים טעימים וכיפים שלא ירגישו כמו עונש.

אחד הסלטים שאני הכי אוהבת להכין ולאכול הוא סלט ניסואז, הוא נקרא סלט אבל בעיני הוא פשוט ארוחה שלמה בקערה או צלחת.  יש בו חלבון מהטונה והביצים, המון סיבים תזונתיים מהירקות, והטעמים גורמים לי תמיד להרגיש שאני אוכלת בביסטרו צרפתי מפונפן. היתרון הגדול של הכנת סלט ניסואז בבית הוא שאנחנו שולטים בכמות השמן והרוטב שאנחנו מוסיפים לסלט (למרות שתמיד אפשר לבקש גם במסעדה שישימו את הרוטב בצד).

מצרכים ל-2 מנות סלט ניסואז קלאסי וטעים:

4 ביצים
1 קופסת טונה במים
2 כוסות שעועית ירוקה קפואה
4-5 תפוחי אדמה קטנים
1 כף שמן זית
1/2 כפית רוזמרים יבש
1/4 כפית מלח
2 כוסות עגבניות שרי חצויות לאורכן
3 מלפפונים בינונים, קצוצים לקוביות
1 כף צלפים

לרוטב:

4 כפות שמן זית
1 כף חרדל דיג'ון
1/4 כוס חומץ יין
מלח ופלפל

אופן הכנת סלט ניסואז קלאסי וטעים:

בישול תפוחי האדמה:
מלאו מים בסיר בינוני והניחו בפנים את תפוחי האדמה כך שהמים יכסו אותם לגמרי. הניחו את הסיר על אש גבוהה והביאו לרתיחה, הנמיחו את האש והמשיכו לבשל עוד 10-15 דקות או עד שתפוחי האדמה הופכים לרכים ומזלג שנתקע בהם יוצא בקלות.
סננו את המים, ושטפו את תפוחי האדמה במים קרים. כאשר תפוחי האדמה התקררו לגמרי פרסו אותם לרבעים לאורכם, והניחו בצד.
חממו שמן זית במחבת בינונית, הוסיפו פנימה את תפוחי האדמה החתוכים המלח והרוזמרין. הקפיצו את תפוחי האדמה במחבת ותנו להם להטגן עד להשחמה. הורידו מהאז והניחו בצד.

הכנת הביצים הקשות:
תוך כסי שתפוחי האדמה מתבשלים, הניחו את הביצים בסיר נפרד, מלאו מים והביאו לרתיחה. הנמיחו את האש ותנו לביצים להתבשל עוד 5-7 דקות, הורידו מהאש והעבירו את הביצים המבושלות למים קרים.
כשהביצים התקררו וניתן לגעת בהן בידיים, קילפו אותן וחיתכו לרבעים לאורכן.

הכנת השעועית:
שפכו מים רותחים על השעועית הקפואה, ותנו לה להתחמם במים הרותחים כ-10 דקות. סננו היטב והניחו בצד.

הכנת הרוטב:
ערבבו היטב את כל המרכיבים בצנצנת.

הרכבת הסלט:
על צלחת גדולה הניחו את עגבניות השרי, לצידן את המלפפונים החתוכים, השעועית, תפוחי האדמה, הביצים והטונה המסוננת. פזרו מעל את הצלפים ומיזגו את הרוטב.