אכילת ג'אנק פוד והשמנה בזמן ההריון, יותר מסוכן ממה שדמיינת!
מחקר חדש שהוצג בוועידה השנתית של אגודת התנהגות האכילה מצביע על כך שאכילת ג'אנק פוד במהלך ההיריון וההנקה משפיע על התפתחות המוח בילוד וגורם לנזק בלתי הפיך, אשר ישפיע על הילוד במהלך כל חייו.
החוקרים מצאו כי לילדים של אמהות שצרכו דיאטה המבוססת על מזון עשיר בסוכרים ושומנים במהלך ההיריון, נגרם שיבוש במערכת מעבר אותות אופואידים במוח והוא בלתי הפיך.
האופואידים הינם חומרים כימיים המופרשים במוחנו כאשר אנו צורכים מזונות עשירים בשומן וסוכר, וגורמים לשחרור של הורמון אחר שנקרא דופמין ונחשב להורמון ההנאה. שחרור הדופמין במוח מקושר לתחושת הנאה ועונג מהמזון.
החוקרים שערכו מחקר בחולדות מצאו, כי ישנו ביטוי יתר של הגן שמקודד לייצור אחד האופואידים (enkephalin), בילודים לאמהות שצרכו דיאטה המבוססת על ג'אנק פוד לעומת ילודים לאמהות שצרכו דיאטת חולדות רגילה. כלומר, בילודים אלו היו רמות האופואידים גבוה יותר מהילודים לאמהות שצרכו דיאטה סטנדרטית.
בנוסף, מחקר שקדם למחקר זה ונערך על ידי אותה קבוצת חוקרים מצא כי ההשפעה של חסימת הקולטן האופואידי במוח של ילודים לאמהות שצרכו דיאטה עשירה בשומנים וסוכרים, ואמורה להפחית את צריכת המזון, הייתה פחותה לעומת ההשפעה בילודים לאמהות שצרכו דיאטה סטנדרטית. וזו הוכחה נוספת לכך שדיאטה עשירה במזונות רווים בשומנים וסוכרים (מזון מהיר) משבשת את פעילות האותות האופואידים במוח הילוד.
יילודים , להם שיבוש במעבר האותות האופואידים, יצטרכו לצרוך כמות גבוה יותר של מזון שומני וסוכרי על מנת לקבל תחושת עונג מהמזון, מה שעלול לגרום לכך שיצרכו יותר ג'אנק פוד במהלך חייהם הבוגרים. צריכת מזון מסוג זה עלולה להשפיע על מסלולים מטבולים בגוף ולגרום להשמנה ומחלות מטבוליות שונות שנגרמות ממנה.
מחקר נוסף שפורסם במהלך השנה האחרונה מצא כי צריכת מזון שומני במהלך ההיריון של קופים משנה את התפתחות העצבים שאחראיים על וויסות צריכת המזון במוח, מה שבסופו של דבר מוביל להעדפה של מזון עשיר קלורי והצטברות שומן עודף בילוד.
ולמרות שמחקרים אלו בוצעו בבעלי חיים ולא בבני אדם, מחקרים נוספים שנעשו בבני אדם מצאו כי להשמנה במהלך ההיריון השפעה מכרעת על משקל הילוד ועל מדד מסת הגוף שלו.
