מתכון לעוף מוקפץ עם בוק צ'וי
למרות שחורף וכל מה שבא לכולם זה מרק. יש מנות שמתאימות לחורף ולקיץ ומשתלבות נפלא בכל תוכנית אכילה. זו אחת המנות המושלמות, קבלו את המתכון לעוף מוקפץ עם בוק צ'וי, גרסה דלת שומן ועשירה בסיבים תזונתיים. אפשר לאכול אותה כמנה בפני עצמה או בליווי אורז מלא.
קל ופשוט להכנה וטעים, כל כך טעים.
מצרכים ל-3 מנות עוף מוקפץ עם בוק צ'וי:
2 כפות שמן זית
500 גרם חזה עוף פרוס לרצועות ברוחב 1.5 ס"מ
2 ראשי בוק צ'וי, פרוס לרוחב (כ- 3 ס"מ לרצועה)
500 גרם עלי מנגולד, קצוצים בלי החלק הלבן
4 גזרים בינוניים פרוס דק על מנדולינה
4 בצלים ירוקים פרוסים באלכסון
2 כפות רוטב סויה
½ כפית מירין
מיץ מתפוז בינוני 1
2 כפיות אבקת צ'ילי (לא חייבים)
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
1. מחממים את השמן במחבת גדול
2. מוסיפים למחבת את הרצועות חזה העוף, מטגנים עד להזהבה משני הצדדים ומסירים מהאש
3. מכניסים למחבת את הבוק צ'וי, מנגולד, גזר והבצל הירוק, מקפיצים במחבת כחמש דקות
4. מוסיפים פנימה את רצועות העוף
5. מוסיפים את הסויה, מירין, מיץ התפוזים ואבקת הצ'ילי
6. מבשלים כ- 10 דקות ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
גרנולה – מוכרים לנו גרנולה, כדבר בריא. ומה לא בריא בשיבולת שועל, עתירת סיבים תזונתיים? האמת היא ששתי כפות גרנולה שוות בתכולת הפחמימות שלהן, לפרוסת לחם. ומי באמת מסתפק בשתי כפות שטוחות של גרנולה. אכילת גרנולה, אומנם מעשירה את התפריט שלנו בהמון סיבים תזונתיים, שמטיבים עם מערכת העיכול. אבל היא גם תורמת כמות גבוה של פחמימות וקלוריות .
מיץ תפוזים – ממליצים לשתות אותו בחורף, הוא עשיר בוויטמין C ואמור למנוע הצטננויות. מה שלא מספרים לנו, זה שכוס מיץ תפוזים, מכילה כמות גדולה מאוד של סוכר פשוט, מסוג פרוקטוז. שתייה של כוס מיץ תפוזים אחת שוות ערך לאכילה שלושה עד ארבעה תפוזים. ונכון פירות זה בריא. אבל מיץ שמכיל סוכר וקלוריות בלבד, מהווה סכנה ממשית לדיאטה.
אגוזים וזרעים – עשירים בשומן חד בלתי רווי, על פניו שומן בריא. יחד עם זאת חשוב לזכור, שאכילת כמות גבוה של שומנים, מביאה לעליה במשקל. חופן אגוזים יכול להכיל 500-700 קלוריות, ועד 150 גרם שומן. הבעיה העיקרית עם אגוזים וזרעים, היא שכשמתחילים לאכול אותם, קשה מאוד לעצור.
דגני בוקר – גם שמוכרים לנו אותם, כארוחה הבריאה ביותר ביום. חשוב לזכור שרוב דגני הבוקר מכילים כמות גבוה מאוד של קלוריות ופחמימות פשוטות. בנוסף לכל זה חשוב לזכור שהערך התזונתי הוא פר מנה של 30 גרם, כחצי כוס חד פעמית קטנה. מי שכבר אוכל דגני בוקר, אוכל כמות גדולה בהרבה. ומה שנתפס כמזון בריאות, מהווה מכשול לדיאטה.
