פנקייק מקמח כוסמין

כי כל שולחן ארוחת בוקר מושלם, חייב שיהיה עליו פנקייקים. ולמרות שפנקיק תמיד נשמע כאיום לדיאטה. בגלל כמויות הענקת של הקמח וחמאה, והתוספת המייפל מעל. מסתבר שמספר שינויים קלים למתכון הקלאסי, הופך את המנה המאיימת לחביבה גם למי שרוצה לרדת במשקל או לשמור על בריאותו. קבלו פנקיק מקמח כוסמין שפשוט וקל להכין,והם גם טעימים ובריאים.

מרכיבים:

1.5 כוסות קמח כוסמין
1/2 שקית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
2 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים
2 כפות שמן קוקוס מומסות
1 כוס חלב

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים. מוסיפים לביצים את השמן והחלב.

מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

מחממים מחבת טפלון על אש גבוהה.

מנמיחים את האש ויוצקים מהבלילה. כשמתחילות להיווצר בועות בפנקייק, הופכים אותו. ומשאירים על האש לעוד דקה או שתיים.

והנה מתכון לפנקייק מחיטה מלאה!

אוזני המן מקמח כוסמין ופיסטוקים – פרווה

פורים הוא חג משלוחי המנות. קצת עצוב שבשנים האחרונות, המסורת האהובה הפכה לעתירת קלוריות ושומן. את אוזני ההמן המסורתיות מחליפים, חטיפים וממתקים מכל הסוגים. את אוזני ההמן האלה, אפשר להכין בפחות משעה כולל האפייה. הן טעימות והכי חשוב נאפות ממרכיבים איכותיים עשירים ביתרונות תזונתיים.

מרכיבים:

לבצק:

3 כוסות קמח כוסמין
חצי שקית אבקת אפייה (5 גרם)
4 כפות סוכר
1 ביצה
120 גרם רסק תפוחי עץ
3 כפות שמן
גרידה מחצי לימון

למילוי:

3/4 כוס פיסטוקים
1/4 כוס שקדים טחונים
1/4 כוס סוכר
3 כפות מים
1 כפית שמן חמניות

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

מנפים לקערה את הקמח. מוסיפים פנימה אבקת אפייה וסוכר ומערבבים.
בקערה נפרדת מערבבים את הביצה, רסק התפוחים, השמן וגרידת הלימון.
מוסיפים את החומרים הרטובים אל היבשים וללשים לכדור אחיד.
מכניסים למקרר לשעה.

הכנת המלית:

מניחים את הפיסטוקים על מחבת ומחממים במשך רבע שעה, תוך ערבוב, כך שלא ישרפו.
מורידים מהאש ומניחים להתקרר.
בנתיים מכניסים לסיר קטן את המים והסוכר ומחממים על אש בינונית.
מוסיפים פנימה את הפיסטוקים המצוננים ומנמיחים את האש.
מערבבים את התערובת עד שמתקבלים פיסטוקים מצופים שכבת סוכר לבנה.
מצננים ומעבירים לקערת פוד פרוססור ביחד עם השקדים הטחונים, המים והשמן.
מפעילים את הפוד פרוססור בפולסים עד לקבלת מרקם גרגרי דק.

הרכבת אוזן ההמן:

מוצאים את הבצק מקרור ומרדדים על משטח מקומח, לעובי של 10 מ"מ.
קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ.
ממלאים כל עיגול בחצי כפים מלית, וסוגרים את הקצוות לצורת משלוש.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 12-15 דקות או עד להזהבה.

5 הגאדג'טים שאתם חייבים שיהיו לכם!

יש גאדג'טים שיכולים להפוך את החיים להרבה יותר בריאים ופשוטים. הבעיה היא, שלקנות אותם בישראל עולה הון עתק, ואין סיבה שתתפשרו על הבריאות שלכם, רק בגלל המחיר. אז קיבצתי כאן חמישה גאדג'טים, שאתם חייבים שיהיו במטבח ובכלל בבית. קסלו את 5 הגאדג'טים שאתם חייבים שיהיו לכם במטבח הביתי:

המכשיר הזה אולי נראה מאיים, אבל הוא המילה האחרונה בעולם הקולינריה. כל מי שמחשיב את עצמו כחובב מזון בריאות, כל מי שנמנע מאכילת פחמימות ובכלל אוהב מאוד אוכל טעים, כבר מכיר אותו. הספירולייזר, יודע להפך קישואים לאטריות פסטה. הוא יודע לייצר שערות גזר, ולפרוס כמעט כל ירק לפרסות דקיקות וסימטריות. אתם יכולים להכין ממנו את מתכון הפסטה זוקיני הנפלא שלי, או פסטה זוקיני עם כל רוטב אהוב אחר. בארץ הוא עולה 250 שקלים, בקישור אתם יכולים למצוא את אותו המכשיר בדיוק בעלות של פחות מחצי.

רוצים לשתות יותר מים במהלך היום? בקבוקי המים האלה, הם פטנט עולמי גאוני. במקום לסחוב איתכם בקבוק מים סטנדרטי, אתם יכולים להסתובב עם בקבוק מים מגניב. היתרון הגדול, למי שלא אוהב מים, אפשר להכניס למיכל ייעודי, פירות, עלי תבלין ותערובות עלים מיובשים, שיתנו למים טעם ייחודי ומרענן עוד יותר. בקישור הבקבוק בעלות מצחיקה, בארץ לא ניתן למצוא עדיין.

מתקן מגניב וחמוד להכנת חליטת תה, מר תה! כן, הוא מגניב, הוא ממש עושה חשק לגשת ולהכין עוד חליטה חמה ומפנקת והוא עולה פחות מ2$!! כל אחת ואחד חייב אחד כזה במטבח. בקישור בעלות מינימאלית ומשלוח חינם, בישראל בעלות של 69 שקלים.

חברה סיפרה לי שהיא קיבלה כזה קוצץ במתנה, להכין לילדה מחית ירקות ופירות. הרעיון מדליק, וניתן לקצוץ איתו גם בצל ושום, שזה בכלל להיט היסטרי. כי מי רוצה להריח כל היום  אחרי שסיים לבשל? בקישור בעלות מצחיקה, בארץ מעל ל-100 שקלים.

מנדולינה עם 4 להבים, היא פשוט להיט. כל מה שחשבתם שאתם רוצים לפוס בצורה מגניב ומעניינת, במכשיר אחד. אם יש לכם ילדים, זו יכולה להיות דרך מאוד מעניינת להוסיף ירקות בצורות חדשות לשולחן. בקישור קנייה חכמה ומשלוח עד הבית.

פסטה זוקיני ברוטב עגבניות קרמי

אני כל כך אוהבת פסטה! הבעיה היא כמות הפחמימות שיש בכל מנת פסטה, מה שגורם לי לוותר על אכילת המנה האהובה כל כך. הרעיון של להכין פסטה מירק ולאו דווקא מאטריות, הוא גאונות לשמה!
פסטה זוקיני היא פתרון מושלם למי שסובל מצליאק, וכל מי שמנסה לשמור על גיזרה חטובה ודקיקה. מה שהופך את הפסטה לכל כך מושלמת, הוא רוטב העגבניות הקרמי והעשיר שלה.
אז קדימה למטבח 🙂

מצרכים ל-2 מנות פסטה זוקיני ברוטב עגבניות קרמי:

לפסטה:
2 זוקיני בינוניים

לרוטב:
3 עגבניות
1 פלפל אדום
1/2 פלפל צהוב
3 שיני שום
מיץ מלימון שלם
2 כפות שמן זית
חופן אגוזי מלך
חופן עלי כוסברה
1 כפית צ'ילי מיובש
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. רפדו תבנית בנייר פרגמנט.
3.  חצו 2 עגבניות לרוחב, חתכו את הפלפל לפרוסות רוחביות, הניחו על נייר האפייה. רססו בשמן זית ופזרו מעט מלח מעל. אפו כעשרים דקות
4. השרו את האגוזים במים רותחים לרבע שעה , סננו וצננו.
5. הכניסו לבלנדר את העגבניות הצלויות, הפלפלים הצלויים ויתר מרכיבי הרוטב.
6. טחנו עד לקבלת מרקם אחיד.
7. בעזרת מכשיר לחיתוך ספיראלי או קולפן ג'וליאנים, חיתכו את הזוקיני לרצועות פסטה.
8. פזרו את הרוטב מעל לרצועות הזוקיני והגישו.

בתאבון!

מאפין בננה וקמח שיפון מושלמים

לקמח השיפון יתרונות תזונתיים רבים. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, זרחן , מגנזיום וויטמין B1. הכמות הגבוה של סיבים תזונתיים, הופכת את השיפון לדגן מושלם לחולי סכרת. אכילת מוצרים משיפון מןנעת עליות קיצוניות ברמות הסוכר, ועוזרת לשמור על תחושת שובע אורך שמן.

מצרכים:

1/2 1 כוסות קמח שיפון
1/2 כוס שיבולת שועל (קוואקר)
1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
2 כפיות קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/2 כוס סוכר
1 בננה בשלה מעוכה
2 ביצים
1 כף שמן קוקוס מומס
1 כוס רוויון (ניתן להחליף בכוס חלב סויה מעורבב עם 1 כף חומץ)

אופן ההכנה:

1. מחצמים תנור ל-180 מעלות צלזיוס
2. משמנים קלות תבנית שקעים
3. מנפים את קמח השיפון לקערה
4. מוסיפים פנימה את יתר המרכיבים היבשים
5. בקערה נפרדת מועכים את הבננה
6. מוסיפים לבננה את הביצים, רוויון ושמן הקוקוס
7. מוסיפים את החומרים היבשים אל הרטובים
8. מערבבים רק עד לאיחוד
9. יוצקים מהתערובת אל תבנית השקעים
10. אופים כ-20 דקות או עד להזהבה.

ערכים תזונתיים למאפין:

אנרגיה: 156 קק"ל
פחמימות: 21.9 גרם
חלבון: 4.5 גרם
שומן: 4.75 גרם
סיבים תזונתיים: 3.2 גרם
כטלסטרול: 40.6 מ"ג

מתכון לעוף מוקפץ עם בוק צ'וי

למרות שחורף וכל מה שבא לכולם זה מרק. יש מנות שמתאימות לחורף ולקיץ ומשתלבות נפלא בכל תוכנית אכילה. זו אחת המנות המושלמות, קבלו את המתכון לעוף מוקפץ עם בוק צ'וי, גרסה דלת שומן ועשירה בסיבים תזונתיים. אפשר לאכול אותה כמנה בפני עצמה או בליווי אורז מלא.
קל ופשוט להכנה וטעים, כל כך טעים.

מצרכים ל-3 מנות עוף מוקפץ עם בוק צ'וי:

2 כפות שמן זית
500 גרם חזה עוף פרוס לרצועות ברוחב 1.5 ס"מ
2 ראשי בוק צ'וי, פרוס לרוחב (כ- 3 ס"מ לרצועה)
500 גרם עלי מנגולד, קצוצים בלי החלק הלבן
4 גזרים בינוניים פרוס דק על מנדולינה
4 בצלים ירוקים פרוסים באלכסון
2 כפות רוטב סויה
½ כפית מירין
מיץ מתפוז בינוני 1
2 כפיות אבקת צ'ילי (לא חייבים)
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן במחבת גדול
2. מוסיפים למחבת את הרצועות חזה העוף, מטגנים עד להזהבה משני הצדדים ומסירים מהאש
3. מכניסים למחבת את הבוק צ'וי, מנגולד, גזר והבצל הירוק, מקפיצים במחבת כחמש דקות
4. מוסיפים פנימה את רצועות העוף
5. מוסיפים את הסויה, מירין, מיץ התפוזים ואבקת הצ'ילי
6. מבשלים כ- 10 דקות ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם

לכולנו ברור שכדי לרדת במשקל צריך להפחית באכילה. מה שאנחנו לא תמיד מודעים אליו, הוא שלסוג המזון שאנחנו אוכלים, יש השפעה ישירה על המשקל שלנו. ברור לנו שישנם מזונות, שלעולם לא יכנסו הביתה בזמן דיאטה.

מה אם הייתי מספרת לכם, שיש מזונות, שנראים לנו תמימים, והורסים לנו את הדיאטה? מזונות שלפעמים אנחנו אפילו לא שמים לב שאנחנו אוכלים, וגורמים לנו לעלות במשקל.

מה הם 5 המאכלים שאסור לאכול כשרוצים לרדת במשקל?

גרנולה – מוכרים לנו גרנולה, כדבר בריא. ומה לא בריא בשיבולת שועל, עתירת סיבים תזונתיים? האמת היא ששתי כפות גרנולה שוות בתכולת הפחמימות שלהן, לפרוסת לחם. ומי באמת מסתפק בשתי כפות שטוחות של גרנולה. אכילת גרנולה, אומנם מעשירה את התפריט שלנו בהמון סיבים תזונתיים, שמטיבים עם מערכת העיכול. אבל היא גם תורמת כמות גבוה של פחמימות וקלוריות .

מיץ תפוזים – ממליצים לשתות אותו בחורף, הוא עשיר בוויטמין C ואמור למנוע הצטננויות. מה שלא מספרים לנו, זה שכוס מיץ תפוזים, מכילה כמות גדולה מאוד של סוכר פשוט, מסוג פרוקטוז. שתייה של כוס מיץ תפוזים אחת שוות ערך לאכילה שלושה עד ארבעה תפוזים. ונכון פירות זה בריא. אבל מיץ שמכיל סוכר וקלוריות בלבד, מהווה סכנה ממשית לדיאטה.

אגוזים וזרעים – עשירים בשומן חד בלתי רווי, על פניו שומן בריא. יחד עם זאת חשוב לזכור, שאכילת כמות גבוה של שומנים, מביאה לעליה במשקל. חופן אגוזים יכול להכיל 500-700 קלוריות, ועד 150 גרם שומן. הבעיה העיקרית עם אגוזים וזרעים, היא שכשמתחילים לאכול אותם, קשה מאוד לעצור.

חטיפי אנרגיה – מפרסמים בכל מקום, שחטיפי אנרגיה מומלצים לכל מי שרוצה לרדת במשקל או לשמור על משקל תקין. האמת היא שחטיפי אנרגיה עשירים מאוד בפחמימות פשוטות. גם כאשר הם מכילים כמות נמוכה של קלוריות, הפחמימות נשארות במוצר. הבעיה עם חטיפי האנרגיה, היא שתפיסתית הם נראים לנו דיאטטים ובריאים, ואנו מרשים לעצמינו לאכול מהם כמעט בלי לחשבן.

דגני בוקר – גם שמוכרים לנו אותם, כארוחה הבריאה ביותר ביום. חשוב לזכור שרוב דגני הבוקר מכילים כמות גבוה מאוד של קלוריות ופחמימות פשוטות. בנוסף לכל זה חשוב לזכור שהערך התזונתי הוא פר מנה של 30 גרם, כחצי כוס חד פעמית קטנה. מי שכבר אוכל דגני בוקר, אוכל כמות גדולה בהרבה. ומה שנתפס כמזון בריאות, מהווה מכשול לדיאטה.

חשוב לזכור, קלוריות הן לא הגורם היחיד שמשפיע על הירידה במשקל. לסוג המזון, השפעה גדולה מאוד על סיכויי ההצלחה שלנו, בירידה ושמירה על הגיזרה. הקפידו לקרוא את התוויות התזונתיות, ועשו את הבחירות הבריאות והנכונות ביותר עבורכם. אל תתפתו לאכול מזון בריאות כזה או אחר, בידקו מה יש בדיוק באותו מזון, שכולם כל כך ממליצים עליו.