רוגלעך גבינה מושלמים גם למי שבדיאטה

רוגלעך גבינה מושלמים גם למי שבדיאטה, כאלה שכיף לנשנש בבוקר או סתם ככה באמצע היום!

גילוי נאות, אני בקרייב לפחמימות כבר כמה שבועות. יכול להיות שזה מזג האוויר שהתקרר, יכול להיות שזה בגלל שאני מוקפת פחמימות כל היום בעבודה, אבל עובדתית אני כל הזמן מחפשת פחמימות. בא לי! מכירים את זה? הריח כשאני עוברת ליד מאפיות פשוט הורג אותי, ובחיי שנדרשים לי כוחות עצומים להמשיך ללכת ולא להיכנס ולקנות לעצמי בורקס (לא עלינו…) או מקל גבינה.

אז מה עושה דיאטנית שחוששת לגיזרה כשהיא ממש אבל ממש חושקת בפחמימות? מחפשת דרך יצירתית להכין אותם בבית.
להכנה בבית יש המון יתרונות, חוץ מזה שאנחנו יודעים בדיוק מה יש באוכל שלנו, אנחנו גם שורפים קלוריות תוך כדי ההכנה 😉

אז החלטתי להכין ווריאציה למתכון רומני ותיק של סהרוני גבינה. במקור המתכון קורא להוסיף גבינת קצ'קבל, אבל כמו שכבר הבנתם חיפשתי דרך יצירתית להפחית את כמות הקלוריות והשומן במתכון. יצאו לי מיני רוגלעך גבינה מושלמים ואוורירים, כאלה שקשה להפסיק לאכול (אולי פה פספסתי קצת את הנקודה). והכי חשוב, אפשר לשמור את הרוגלעכים האפויים בקופסה אטומה בפריזר לפחו חודש, ולהנות במסורה.

אגב כל רוגלעך מכיל כ-5 גרם פחמימה, מה שאומר ששלושה מאפים חמימים וטעימים שווים לפרוסת לחם רגיל או שתי פרוסות לחם קל, תאמינו לי זה שווה כל ביס. ויש גם בונוס, אפשר להוסיף קצת תבלינים לפני גילגול הרוגלעכים ויתקבלו לנו מיני רוגלעך שום, ממש כמו לחם שום רק עם הרבה פחות שומן וקלוריות.

מצרכים ל-64 רוגלעך גבינה מושלמים גם למי שבדיאטה:

1/2 2 כוסות קמח
3 כפיות אבקת אפייה
500 גרם גבינה לבנה 5%
3/4 כוס שמן
1 ביצה
100 גרם גבינה צהובה 9% מגורדת
לציפוי:
ביצה מוקצפת
אורגנו ואבקת שום (אם בא לכם להפוך את הרוגלעכים לגירסה מופחתת שומן של מקלות שום)

אופן ההכנה:

מניחים את כל חומרים, למעט הביצה הטרופה והתבלינים, בקערה גדולה. לשים עד שמתקבל בצק מעט דביק וגמיש. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למינימום 3 שעות, הכי טוב להשאיר למשך לילה.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבניות אפייה בנייר פרגמנט.

מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל-8 חלקים שווים.

כל פעם נעבוד עם 1/8 מהבצק. ניצור כדור ונעביר למשטח מקומח קלות, נפזר עוד מעט קמח מעל ונרדד עם מערוך לעיגול בעובי של 3-5 מ"מ.

בשלב זה אפשר לפזר את התבלינים על העיגול שנוצר.

בעזרת חותכן פיצה נחלק את העיגל ל-8 חלקים שווים. נגלגל כל חלק מהקצה הרחב לקצה הצר, כך שיווצר לנו מיני רוגלעך.

נעביר את הרוגלעכים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ונבריש בביצה הטרופה.

אופים 15-20 דקות או עד שהרוגלעך מזהיב. מקררים לפחות 5 דקות לפני שמגישים.

**ברגע שהרוגלעכים התקררו לגמרי אפשר להעביר לקופסה אטומה ולשמור בפריזר עד חודש.