מתכון לבורקס שלא יהרוס את הדיאטה

האמת היא שכולנו אוהבים בורקס. גם מי שמקפיד לאכול אך ורק בריא, אוהב בורקס. לא יודעת אם זה הטעם או המרקם, אבל בורקס בהחלט נכנס לסל הפינוקים האסורים, והלא בריאים.

אז רק בגלל זה ישבתי וחשבתי, איך נעשה בורקס בריא. את בצק העלים, רווי המרגרינה, החלפתי בעלי פילו ללא שומן כלל. ולמילוי השתמשתי בפטריות שמפיניות טריות. הכי קרוב לבורקס שיש, ממש טעים, ועם מעט מאוד קלוריות.

מרכיבים לשלוש מאפים דיאטטים, בכל מאפה יש כ-8 מנות:

1 חבילת בצק פילו

4 כפות שמן

למלית פיטריות:

2 בצלים קצוצים דק

600 גרם פטריות שמפיניות קצוצות

1 כף שמן

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

4 ביצים

1 כפית פפריקה מתוקה

מלח, פלפל שחור

1/2 כפית כמון

 אופן ההכנה:

לטגן את הבצל, ולהוסיף את הפטריות. להוסיף את התבלינים. ולהמשיך לבשל על אש קטנה עוד כ- 3-5 דקות. להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה, לערבב היטב, ולכבות את האש. לתת למלית להתקרר, ולהוסיף 4 ביצים, לערבב היטב, ולהניח בצד.

הרכבת המאפה:

לקחת עלה פילו, לרסס במעט שמן, ולהניח מעל עוד עלה פילו. לחזור על זה עם שבעה עלים נוספים. להניח במרכז העלים 1/3 מכמות המלית. לסגור את המלית משני צידי העלים, ולגלגל (כמו רולדה). להניח את הרולדה במגש, מרופד בנייר אפיה, ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס, למשך כ-25-30 דקות, או עד שהרולדה מזהיבה.

ערכים תזונתיים למנה:

אנרגיה: 106 קק"ל

פחמימות: 14.5 גרם

חלבון: 4 גרם

שומן: 3.12 גרם

סיבים תזונתיים: 0.93 גרם

*** תוספת של 250 גרם גבינה בולגרית 5%, למלית. מוסיפה עוד 20 קלוריות לכל מנה. את הגבינה מוסיפים למלית בשלב בו מוסיפים את הביצים.

קיראו על נפלאות הפטריות

אוהבים פטריות? היכנס למתכון דיאטטי למרק פטריות