מתכון דיאטטי למרק פטריות

החורף כבר ממש כאן. אין כמו לחזור הביתה לצלחת מרק חמה, ועשירה. הבעיה היא שמרביתנו רגילים כבר לכל המרקים המוקרמים עם השמנת. מרק הפטריות הזה, אינו מכיל שמנת, והוא עשיר, טעים , ומתאים מאוד לימות החורף הקרים.

פטריות דלות מאוד בקלוריות, עניות מאוד בנתרן, כך שהן מאוד מומלצות לכל הסובלים מיתר לחץ דם. ועשירות בסלניום שהוא נוגד חמצון מאוד חזק, שמונע תהליכים סרטניים בגופנו.

מרכיבים ל-8 מנות :

1 ק"ג פטריות טריות (מכל הסוגים, שמפיניון, פורטבלו, שיטקי), פרוסות

2 בצלים בינוניים קצוצים

2 כפות שמן קנולה

1/2 כוס יין לבן

1 כוס חלב סויה

5 ליטר מים

3 כפות קורנפלור

מלח, ופלפל

גרידה אגוז מוסקט

אופן ההכנה :

בסיר גדול, מטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הפטריות, ומוסיפים לטגן לעוד כחמש דקות. מוסיפים את המים פחות כוס, המלח, הפלפל, וגרידת המוסקט. מביאים לרתיחה, למשך כעשר דקות.

תוך כדי מכינים רביכה, אל כוס המים ששמרנו בצד, מוסיפים את הקורנפלור, ומערבבים היטב, כך שלא יוותרו גושים. את הרביכה מוסיפים אל הסיר הרותח, ומערבבים היטב.

מוסיפים את היין, וחלב הסויה, מנמיכים את האש, ומבשלים לעוד כעשר דקות, או עד שהמרק מסמיך.

ערכים תזונתיים למנה:

אנרגיה: 97 קק"ל

פחמימות: 9.5 גרם

חלבון: 4.8 גרם

שומן: 3.75 גרם

סיבים תזונתיים: 1.75 גרם

קיראו על נפלאות הפטריות

אוהבים פטריות, אתם תאהבו את המתכון למאפה פילו דיאטטי במילוי פטריות