החורף כבר רישמית כאן. מה שאומר שעכשיו בדיוק הזמן להצטייד במתכונים נפלאים ומנחמים, ואם אפשר גם דלי קלוריות. כי מי רוצה להשמין, רק כי נהייה קצת קר בחוץ.
אני אוהבת עגבניות, ומרקי עגבניות בכלל. עוד משהו שאני אוהבת זה מתכונים מהירים, כאלה שלא דורשים ריצה לסופר להצטיידות. מרק העגבניות הזה הוא בדיוק זה.
בסיס המרק הוא עגבניות משומרות, מה שלא גורע אפילו טיפה מהטעם הנפלא, או הערכים התזונתיים. הבונוס הנוסף של המרק, אפשר להכין אותו ולהקפיא מנות מוכנות למשך חצי שנה. כל שנותר הוא להוציא מהפריזר ולחמם, ותוך פחות מחמש דקות תקבלו מנת מרק מזינה ומחממת.
מצרכים ל-5 מנות מרק עגבניות מפנק ומושלם לדיאטה:
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 גזרים גדולים, קלופים וקצוצים
3 מקלות סלרי, שטופים וקצוצים
800 גרם קוביות עגבניות משומרות
100 גרם רסק עגבניות
1/2 1 כוסות ציר ירקות
2 עלי דפנה
מלח ופלפל
אופן הכנת המרק:
מחממים סיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את שמן הזית ומחממים.
כשהשמן חם מוסיפים פנימה את הבצל, גזרים ומקלות הסלרי. מערבבים בעזרת כף עץ, ונותנים להתבשל 3-5 דקות.
מוסיפים פנימה את העגבניות, רסק העגבניות, ציר המרק, עלי דפנה, פלפל ומלח.
מביאים את המרק לרתיחה ומנמיחים את האש.
מבשלים עוד 30 דקות, ומכבים את הלהבה.
**בשלב זה ניתן להגיש את המרק.
***אם אתם בעניין של מרקים יותר סמיכים, אפשר לטחון את המרק בעזרת בלנדר יש. שימו לב שהמרק התקרר מעט, לפני השימוש בבלנדר.
