אוזני המן בריאות – פרווה

אוזני המן הן חובה בחג הפורים. אין משלוח מנות בלי אוזני המן. ואם אפשר להכין אוזני המן בריאות ללא שומן מן החי, מה טוב!!

במתכון הזה השתמשתי בשמן קוקוס במקום חמאה, כך שהוא מכיל חומצות שומן בינוניות שרשרת, שנחשבות כמפחיתות סיכון למחלות לב וכלי דם, מפחיתות את הסיכון לחלות באלצהיימר ועוד.

בצק ל-50 אוזני המן בריאות – פרווה קטנות:

 6 כפות  (1 כוס) שמן קוקוס
2/3 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 2 כוסות קמח לבן
1 ביצה L
2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים פנימה את שמן הקוקוס ולשים עד לקבלת מרקם פרורי.

מוסיפים פנימה את הביצה ותמצית הווניל, וממשיכים לוש עד לקבלת מרקם אחיד.

מכדרים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור במקרר לכחצי שעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מוצאים את הבצק מהמקרר, מניחים על גבי משטח מקומח ומרדדים לעובי של שניים עד שלושה מילימטר. בעזרת כוס צ'ייסר קורצים עיגולים בבצק.

מניחים במרכזו של כל עיגול מילוי לפי הטעם, הכי טעים ממרח חלבה ביתי או שוקולד מריר. ומקפלים לאוזני המן.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר פרגמנט ומכניסים למקרר לכשעה.

מוצאים ומכניסים  לתנור ל 5-10 דקות או עד להזהבת אוזני ההמן.

פורים שמח!!