אני מתה על ריבת תפוזים סיניים, וכשהיא דלת סוכר היא עוד יותר שווה. יש משהו קסום בהכנה ריבות. רגע לפני שניגשים להכנת ריבה יש הרגשה של קסם, פירות טריים ומהממים פזורים על השולחן.
ומה יותר טוב מפירות טריים ועונתיים, שהולכים לבריכת סוכר מתקתק שיאפשר להם להישאר איתנו עוד כמה עונות.
אם הכנתם פעם ריבה, אתם בטח יודעים שרוב הריבות מתבשלות ביחס שווה של פרי וסוכר, על כל קילו פרי קילו סוכר. ונכון שריבות מתוקות זה נפלא, אבל אם אפשר להפחית את כמויות הסוכר, אני תמיד בעד.
תפוזים סיניים יכולים לשחות בפחות סוכר, ולהישמר לא פחות טוב לאורך השנה. המרירות שאופיינית לתפוזים סיניים טריים, נעלמת בבישול הריבה. התוצאה שמתקבלת היא ריבה במתיקות מעודנת, בצבע ענברי נוצץ.
מצרכים לריבת תפוזים סיניים דלת סוכר:
1 קילו תפוזים סיניים, שטופים היטב
2 כוסות (400 גרם) סוכר
אופן הכנת הריבה:
מחוררים את התפוזים השטופים בעזרת מזלג.
מניחים את התפוזים בסיר גדול ובוזגים סוכר מעל. מכסים במכסה ונותנים לתפוזים להגיר נוזלים במשך לילה.
מניחים את הסיר על אש בינונית גבוה, ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ונותנים לריבה להתקרר ולהגיע לטמפרטורת החדר.
מחממים שורב את הסיר, ומביאים לרתיחה בשנית. שוב מכבים את האש ומקררים.
על מנת לבדוק אם הריבה מוכנה, לוקחים מעט מהנוזל עם כפית ומורחים על צלחת. אם נוצר פס אחיד שלא מתפרק הריבה מוכנה. אם הפס מתפרק, יש להביא את הריבה לרתיחה נוספת ולקרר.
את הריבה המוכנה, מאחסנים בקופסאות מעוקרות בעודה חמימה. סוגרים היטב ושומרים במקו קריר ויבש.
תגובה 1
עשיתי את ריבת התפוזים . מ-ט-ר-ף! . בתחילה רק קילו אחד לארח מכן 2.5 קילו הוספתי מעט חאוויג' קפה ממש מעט. מעט קינמון ומעט פלפל שחור. יצא ממש מעדן.
עכשיו 3.5 קילו על הגז עם תוספת של חאוויג' קפה. פלפל שחור . קינמון . למון גרס . ומקל ווניל אחד. ועוד היד נטויה . ( ממש מעט מהתיבול .פחות מכפית חאויויג' חצי כפית פלפל שחור. וכן הלאה על 2.5 קילו ) הבעיה היחידה בריבה שלך היא.
שאמנם הריבה אכן דיאטית כל זמן שהיא נמצאת בצנצנת !!! ושם היא לא נמצאת לאורך זמן .