להחליף סוכר בממתיק מלאכותי, האם זה באמת טוב לדיאטה ?
בשנים האחרונות אנו נתקלים בפתרונות קסם רבים לירידה במשקל. אנשים נוטלים כדורי דיאטה, פוצחים בדיאטות "כאסח" נטולות רכיבים תזונתיים החיוניים לגופנו ועוד ועוד. הסוד לדיאטה המוצלחת ביותר טרם נתגלה לנו. אם תדפדפו בעיתונות או תגלשו באתרי אינטרנט תמצאו מאות ואפילו אלפי דיאטות ומתכוני דיאטות, שיבטיחו לכם את הירידה הנכספת.
אך בעולם המודרני בו אנו חיים, רבים חושבים שישנה דרך פשוטה ויעילה יותר לרדת במשקל מבלי לעשות כלל דיאטה. פיתרון הקסם הוא פשוט: החליפו את כל המוצרים שאתם צורכים במהלך היום יום למוצרים דיאטטיים. כך לחם רגיל מוחלף בלחם קל, משקאות מתוקים מוחלפים במשקאות דיאט ואפילו היוגורטים עוברים התאמה לתפריט ה"דיאטה" המודרני.
אז למה לא להחליף סוכר בממתיק מלאכותי ?
צריכת מוצרים המכילים ממתיקים מלאכותיים הייתה שנויה במחלוקת במשך שנים רבות. הטוענים כנגד הציגו מחקרים שהוכיחו שצריכה מרובה של ממתיקים מלאכותיים מסוכנת לבריאות ואף עשויה לגרום להתפתחות מחלות סרטן שונות. אם השנים נרגעו הרוחות ומחקרים חדשים הציגו תוצאות שגרמו לכולם להבין שהשד לא כל כך נורא, ואין סיכון ממשי לחלות בסרטן עקב צריכה מרובה של שתייה ממותקת.
אם אתם מכירים חולי סוכרת אתם יודעים שהרופאים והדיאטניות ממליצים להם להחליף מזונות שמכילים סוכר לכאלה המומתקים בממתיק מלאכותי. וזאת על מנת לאפשר אכילת "מתוק" שאינו ממותק בסוכר המזיק לבריאות חולי הסוכרת ואף גורם לעליה בסיכון לחלות במחלות נוספות שנגרמות מסיבוכי הסוכרת.
עד עכשיו זה נשמע מצויין! רק שבשנה האחרונה עולות טענות חדשות כנגד הממתיקים המלאכותיים….
במאי השנה פורסם ב- Diabetes Care מחקר אשר נעשה ב-17 משתתפים שסבלו מהשמנה חמורה ללא סכרת. המחקר מצא כי צריכת ממתיק מלאכותי מסוג סוכרלוז גרם לעליה בתגובת הגוף לאינסולין וסוכר, והפרשת האינסולין בגוף.
הפרשה עודפת של ההורמון אינסולין לאורך זמן, עשויה לגרום לתאי גופנו לפתח עמידות להורמון ובכך לגרום לעליה בסיכון לחלות בסוכרת מסוג 2. ההשפעה של הסוכרלוז עדיין לא ברורה לחלוטין, אך ברור כי ישנה השפעה והיא אינה חיובית.
האם עלי להגביל את צריכת מוצרי ה"דיאט" בדיאטה היום יומית שלי?
ברור וידוע לכול שצריכת משקאות ממותקים ומוצרים עשירים בסוכר קשורה להשמנה, סכרת מסוג 2 וסינדרום מטבולי. ידוע גם שכל אלה מעלים את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם. מרביתנו מעדיפים להחליף את המוצרים הממותקים במוצרים זהים שמכילים פחות קלוריות אם בכלל. מוצרים אלו מכילים ממתיקים מלאכותיים.
מחקרים רבים מצאו כי בדיוק באותו האופן שבו צריכה מרובה של סוכר גורמת לעליה בסיכון למחלות כך גם צריכה של ממתיקים מלאכותיים גורמת לאותה תגובה. ואף צריכה של משקה דיאט אחד בלבד ביום מעלה גם היא את הסיכון לחלות באופן משמעותי.
נמצא כי צריכת ממתיקים מלאכותיים משנה את מרכז המוח שאחראי על תחושת העונג ממתוק, דבר שגורם לחוסר סיפוק ומגביר את הרצון והצורך שלנו במוצרים עשירים בסוכר. מחקרים שנערכו בעכברים וחולדות מצאו כי צריכה של ממתיקים מלאכותיים גרמה להפעלת מנגנון פיצוי אשר גרם לעליה בצריכת מזונות עשירי קלוריות ועתירי סוכר, מה שגרם בסופו של דבר לעלייה במשקל.
אז איך עושים דיאטה מבלי להשתמש בממתיקים מלאכותיים ?
הפיתרון הטוב ביותר הוא להתחיל בתוכנית דיאטה מסודרת. תוכנית שתאפשר לנו לאכול מזון אמיתי וטבעי, ותענה על הצורך באנרגיה ורכיבים תזונתיים.
דיאטה נכונה, בריאה ומאוזנת היא דיאטה המאפשרת גם אכילת מתוק. אין צורך להימנע או להחליף את כל מוצרי המזון לדיאטטיים. מה שצריך לעשות הוא שינוי בתפיסה שלנו לאוכל ותזונה בכלל.
וכמובן שעדיף להימנע מאכילת "דיאטה", כי בלי כל קשר להשפעות השליליות של מוצרי הדיאט עלינו, צריכה של מרובה של מוצרי אלו עדיין גורמת לפעמים לצריכה עודפת של קלוריות אשר מתבטאת בסופו של יום בעלייה במשקל.
