אני פשוט אוהבת את פורים! שלא תטעו זה לא כי אני אוהבת לאכול אוזני המן, אני פשוט אוהבת להתחפש ולהסתובב ברחובות הצבעוניים של תל אביב. בכל שנה אני מכינה משלוחי מנות לחברים ומשפחה, ובגלל שאני דיאטנית תמיד מצופה ממני להכין משלוחים בריאים.
קצת קשה לי עם ההגדרה של משלוח מנות בריא, כי מה כבר יכול להיות בריא במסת עוגיות מצופות סוכר וממולאות בקרמים שומנים? מה שכן, אני תמיד מחפשת את הגרסאות היותר קלות להכנה ולעיכול. והשנה בחרתי להכין את אוזני ההמן שבמתכון למטה, תסמכו עלי הן לא פחות ממושלמות. ולגבי המילוי, בחרתי במילוי הכי טעים שיש. הסיבה לבחירה הטעימה פה.
מצרכים ל-45 אוזני המן במילוי קרם אגוזי לוז:
250 גרם (2 כוסות פחות כף) קמח (אפשר להשתמש גם בקמח כוסמין)
30 גרם (2 כפות + כפית וחצי) סוכר
30 גרם (2 כפות) שמן
1 ביצה L
36 גרם (2 כפות) מים
36 גרם (2 כפות) מיץ תפוזים
קורט מלח
למילוי:
קרם אגוזי לוז
אופן ההכנה:
מכניסים את כל החומרים לקערה גדולה. לשים את התערובת עד שמתקבל בצק רך וחלק. אם הבצק דביק מוסיפים עוד קמח.
יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לצינון ללפחות שעתיים.
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-3 מ"מ. קורצים עיגולים בגודל 5-6 ס"מ.
ממלאים כל עיגול בכפית קרם אגוזי לוז וסוגרים לצורת אוזני המן.
מניחים את אוזני ההמן במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
אופים במשך 12-17 דקות, או עד שהאוזני המן מזהיבות ומתייצבות.
מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.
