אני יודעת שראש השנה כבר עבר, וגם החגים נגמרו. אבל, המעבר לשעון חורף תמיד עושה לי חשק לפאי תפוחים.

אני יודעת שבסיס של כל פאי זה קמח וטונות של חמאה, ועוד לפני זה יש את כל ההתעסקות עם הבצק. למי יש כוח, זמן, או בכלל רצון להתעסק עם כל זה. ועדיין יש משהו בתפוחים אפויים בתוך בצק. משהו מנחם כזה, עם טעם של סתיו וקינמון.

אז החלטתי להכין קובלר תפוחים. אותה רעיון, רק מהיר יותר, קל יותר, ובלי חמאה בכלל. כשחושבים על זה, זה בכלל מתכון טבעוני והוא מושלם. ההכנה לוקחת דקות ספורות, היא קלה, ותוספת הקוואקר בפירורים מלמעלה, הוף את המתכון לעוד יותר ידידותי לדיאטה.

אז קדימה, רוצו למטבח ומלאו את הבית בריח סתוי, מתקתק וטעים.

מצרכים לתבנית עגולה 20 ס"מ של קובלר תפוחים:

3/4 כוס קמח מלא
3/4 כוס קוואקר
1/3 כוס סוכר חום
1/3 כוס סוכר לבן
1 כפית קינמון
1/2 כפית ג'ינגר טחון
1/4 כפית ציפורן טחון
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
5 כפות שמן קוקוס מומס
9 תפוחי (1.5 ק"ג) גראנד סמיט, קלופים, מגולענים ופרוסים לפלחים בעובי 1 ס"מ
1 כף שמן קוקוס מומס
2 כפיות מיץ לימון
1/4 כוס סוכר
1/2 כפית קינמון
קורט מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית מערבבים את הקמח, קוואקר, סוכר חום, סוכר לבן והתבלינים.
מוסיפים את שמן הקוקוס וממשיכים לערבב, עד שמתקבל מרקם פירורי. מניחים בצד.
בקערה גדולה מניחים את התפוחים החתוכים, מיץ לימון, סוכר לבן, קינמון, שמן קוקוס מומס וקורט מלח.
מערבבים עד שכל התפוחים מכוסים בתערובת באופן שווה.
מעבירים את התפוחים לתבנית עגולה 20 ס"מ, משומנת.
מפזרים מעל את הפירורים, כך שתיווצר שיכבה אחידה של פירורים מעל התפוחים.
אופים 35-45 דקות, או עד שהפירורים מזהיבים.
מוצאים מהתנור ונותנים להתקרר כעשר דקות, לפני ההגשה.

כשהייתי דיאטנית צעירה, ידעתי בוודאות שדיאטה משמעה לחם קל!

מצחיק שככל שאני צוברת יותר ניסיון, אני מבינה יותר ויותר כמה מזון מתועש מזיק לגוף שלנו. אין ולא יהיה כמו דיאטה טבעית, כזו שבנויה מרכיבים אמיתיים, עם שמות פשוטים ומובנים. בלי תוספים ממצקים, בלי חומרים משמרים, אוכל נקי.

חלק מאכילה נקיה ובריאה, כולל הכנה בבית. לרוב אני מפרסמת מתכונים שלי, כאלה שאני משפצת, מתקנת ומתאימה לאכילה בריאה, שתזרז ירידה במשקל. הפעם מתכון של נטלי לוין הגאונה, חברה טובה, קונדיטורית  בחסד וכותבת הבלוג הפופולאי oogio.net, ללחמניות קלות ובריאות.

לחמניות קלות שאפשר להכין בבית. בלי חומרים משמרים, ובלי תוספים עם מספרים ואותיות לא קריאות.

רק 150 קלוריות ללחמניה. אפשר לארוז אותה לסנדוויץ, למלא בהמבורגר או למרוח בגבינה, ולהנות מארוחת בוקר קלה ומאוזנת.

מצרכים ל-16 לחמניות קלות ביתיות:

3 כוסות קמח (420 גרם) קמח
8 כפות (80 גרם) קורנפלור
3 כפיות (15 גרם) שמרים יבשים
2 כפות (20 גרם) סוכר
1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קוקוס
1 כוס (240 מ"ל) מים
1/2 1 כפיות (10 גרם) מלח

מעט חלב סויה להברשה
שומשום או גרעיני חמנית

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, קורנפלור, שמרים, סוכר, שמן, מים ומלח ולשים במשך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק אחיד וחלק.
2. מכסים את הקערה ומתפיחים במשך 1-2 שעות עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מעבירים את הבצק התפוח למשטח מקומח קלות ומחלקים ל-16 חלקים שווים.
4. יוצרים צורת כדור מכל חלק ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
5. מכסים את הלחמניות ומתפיחים עוד 30-50 דקות או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
6. מחממים תנור ל-170 מעלות.
7. מברישים את הלחמניות התפוחות בעדינות בחלב סויה ומפזרים שומשום או גרעיני חמנית.
8. אופים במשך 12-17 דקות או עד הזהבה.
9. מצננים לחלוטין ומגישים.

למרות הכותרת המפוצצת, חמאת דלעת לא מכילה כלל חמאה. חמאת דלעת, עשוייה מחומרים טבעיים בלבד, וקל מאוד להכין אותה בבית. ועכשיו, רגע אחרי שנגמרו החגים ומתחיל החורף, כדאי לכם להצטייד בכמה מיכלים של הממרח הממכר הזה.

דלעת היא חומר גלם מופלא, אפשר להכין ממנה אלפי מתכונים. פאיים, עוגות, לחמים, דונאטים ואפילו ממרחים. היתרון הגדול של הדלעת היא בכמות הסיבים התזונתיים, וויטמין A שהיא מכילה.

המתכון לחמאת דלעת, הוא גאונות בפני עצמו. סוף כל סוף ממרח מתקתק, טבעוני ובריא במיוחד. כמו שכתבתי, מדלעת אפשר להכין שלל מתכונים, המלצה אישית במהלך חודשי החורף שימרו מחית דלעת במקרר או בפריזר. תמיד כיף להשתמש במחית מוכנה וטבעית, והיא נשמרת במקרר לחצי שנה. להכנת מחית דלעת, חצו דלעות מכל סוג לחצי, והסירו את הגרעינים. הניחו את הדלעות החצויות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהחלק הפנימי פונה למטה. אפו את הדלעות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס, 35-40 דקות, או עד שסכין חדה נכנסת ויוצאת בקלות מבשר הדלעת. הוציאו את הדלעת מהתנות והניחו להתקרר כשעה. בעזרת כף גדולה, הפרידו את בשר הדלעת מהקליפה והעבירו למעבד מזון. עבדו את הדלעת עד שתקבלו מחית חלקה. את המחית אחסנו בכלי אטום במקרר, עד שבועיים או בפריזר, עד חצי שנה.

את חמאת הדלעת, שמכינים ממחית הדלעת, אפשר לשמור במקרר, עד שבועיים. כך שמומלץ להכין כמות יפה של ממרח ולהחביא במקרר. אז למה אתם מחכים? קדימה למטבח!

מרכיבים לשני מיכלי 300 מ"ל של חמאת דלעת טבעונית:

500 גרם מחית דלעת
1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום
1/2 כוס סיידר תפוחים
1/4 כוס מייפל
1 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית ג'ינג'ר
קורט מלח
2 כפיות מיץ לימון

אופן ההכנה:

הכניסו את כל הרכיבים למעט הלימון לסיר בינוני, הניחו על אש בינונית וערבבו.

המשיכו לבשל על אש בינונית, עד שהעיסה מתחיל לבעבע. הנמיחו את האש והמשיכו לבשל לעוד שעה. ערבבו כל מספר דקות.

החמאה מוכנה כאשר התערובת מסמיכה.  הורידו מהאש, הוסיפו מיץ לימון וערבבו היטב.

העבירו את התערובת לצנצנות מפוסטרות, ואחסנו בקרור.

רק נגמר ראש השנה, הימים הנוראים הגיעו ועוד רגע צום יום הכיפורים. אוכלוסיית הצמים נחלקת לשתיים: אלו שהצום בשבילם עובר בקלילות וכמעט ללא תופעות כמו רעב, צמא או ייאוש שנובע משניהם, ואלו שהצום בשבילם נוראי, ממש סיוט קשה מנשוא. אם אתם צמים, ובמיוחד אם אתם נמנים על חברי הקבוצה השניה, קבלו מספר הנחיות שיעזרו לכם להתחיל ואף לסיים את הצום כמו שצריך.

עוד לפני הצום

כמו בכל דבר בחיים, הכנה מראש היא שם המשחק. ההכנה לצום מתחילה כבר בבוקר של ערב יום כיפור.

במהלך היום ועד לתחילת הצום רצוי למלא את כל מאגרי הגוף, במטרה שבזמן הצום יהיה לנו מאיפה להשיג את החומרים המזינים הדרושים לפעילויות הבסיסיות של הגוף. אנחנו אולי צמים אבל כל מערכות הגוף ממשיכות לעבוד כרגיל, על מנת שלא לפגוע בתפקודם נרצה להקל עליהם ככל האפשר, ולספק להם את כל הרכיבים התזונתיים מראש.

• בין הדברים החשובים ביותר בהכנת הגוף לקראת הצום הוא אספקת מים. חשוב להקפיד לשתות לאורך כל היום ועד לתחילת הצום על מנת להרוות את הגוף בנוזלים, את השתייה במשך היום יש לחלק לאורך היום עד לצום, ולהקפיד לשתות כ-12 כוסות. למי מאיתנו שרגילים לצרוך משקאות עשירים בקפאין, מומלץ להפחית בהדרגתיות כבר מספר ימים לפני הצום. כך, במהלך הצום הגוף לא יעבור תהליך של הפסקה פתאומית בקפאין, אשר עלול להוביל לכאבי ראש וסחרחורות.
• הדבר השני שמומלץ להפקיד עליו הוא כמובן רכיבי המזון שאנו מכניסים לגופנו לאורך כל היום, ועד לתחילת הצום עצמו. במהלך היום חשוב לאכול ארוחות קטנות כל שלוש שעות. רצוי שהארוחות הקטנות הללו יכילו פחמימות מורכבות ככל האפשר, כך שלמזון שנאכל ייקח זמן רב יותר להתפרק, והוא ימלא באופן טוב יותר את המאגרים בגופנו.

מה לאכול בארוחה המפסקת?

זו הארוחה האחרונה לפני תחילת הצום, והיא מהווה למעשה את ההזדמנות האחרונה למלא את המאגרים ולספק לגוף את הצידה הדרושה לו ב-24 שעות הקרובות.

ממה להימנע ומה עדיף לאכול בארוחה מפסקת:

• הימנעו מאכילת מזונות חריפים, מתובלים, חמוצים ומלוחים. אכילת מזונות אלה עשויה למסך על תחושת הרעב האמיתית בזמן הארוחה, ולכן עדיף לאכול מאכלים נטראלים יותר.
• העדיפו ארוחה עשירה בפחמימות מורכבות. חשוב לציין שוב: פחמימות אלו מתפרקות לאט יותר ונותנות תחושת שובע לאורך זמן ארוך יותר מפחמימות פשוטות, שמתפרקות מהר וגורמות לתחושת רעב קרוב מאוד למועד סיום הארוחה.
• בנוסף, העדיפו מזון מעט שומני יותר, ולא מאכלים דלי שומן לחלוטין, וזאת מכיוון ואכילת מזון שומני גורם לריקון קיבה איטי יותר, וכך מאריך את תחושת השובע.
• גם במהלך הארוחה המפסקת, הקפידו לשתות הרבה.

רעיונות לארוחה מפסקת:

• ¼ עוף + 2 כוסות פסטה ברוטב שמן זית + 3 כפות ירק מבושל.
• חזה עוף צלוי + 2 כוסות אורז מלא + סלט ירקות.
• 2 כוסות אורז מלא + קציצות ברוטב אדום.
• ולקינוח: 2-3 פירות יבשים בליווי 6-8 שקדים או פרוסת עוגה בחושה עם 2-3 אגוזים.

שוברים את הצום

חשוב להקפיד על ארוחה נכונה בסיום הצום על מנת למנוע העמסה על הקיבה.

למרות שמרבית האנשים חושבים שאחרי שצמו 24 שעות, הם יכולים לאכול מה שבא להם כפיצוי על היום שבו לא אכלו, התיאוריה הזו שגויה. אפשר לעלות במשקל גם אחרי צום של 24 שעות, וממש לא כדאי להעמיס.

מומלץ לשבור את הצום בשתיית משקה ממותק כמו כוס תה ממותקת בכפית דבש או כפית סוכר. זה השלב שבו אנו מספקים לגופנו אנרגיה זמינה, אותה לא קיבל ביממה האחרונה. את השתייה הממותקת אפשר ואף מומלץ ללוות באכילת פרוסת לחם מלא מרוחה בשכבה דקה של דבש או ריבה, או אם ממש בא לכם, פנקו את עצמכם בעוגיה ללא תוספת סוכר. כך תספקו לגוף את האנרגיה הדרושה לו, ובנוסף תפעילו את מערכת העיכול שלא עבדה במשך יממה שלמה.

כשעה לאחר סיום הצום נאכל ארוחה קלה, על מנת לא להעמיס מדי על מערכת העיכול, ומכיוון שעלינו לספק לגוף עוד כמה רכיבים תזונתיים בנוסף לאנרגיה. בנוסף לכך, במהלך הערב חשוב לשתות מים בהדרגה.

איך תנהגו לאחר שבירת הצום:

• שתובכל שעה כוס מים.
• התחילו את הארוחה בשתיית מרק עוף או מרק ירקות.
• אכלו ארוחה מאוזנת שתכילפחמימות כמו תפוח אדמה מורתח או אורז מבושל, חלבונים כמו 1/4 עוף או 2 פרוסות צלי בקר. וכמו בכל ארוחה, אל תפסחו גם כאן על הירקות.העדיפו בארוחה זו ירקות מבושלים, מכיוון שהם קלים יותר לעיכול.

רגע לפני ראש השנה, קצת על הצבת יעדים והשגת מטרות.

שנה חדשה היא דף לבן, שרק מחכה שנתחיל לכתוב בו. מרביתנו, מייחסים המון משמעות לתחילת השנה. מתכננים תוכניות, מציבים ייעדים, מבטיחים לעצמינו הבטחות, ובעיקר מקווים שהשנה תהיה השנה שנצליח.
השנה נצליח לרדת במשקל, השנה נמצא חתן, השנה נקנה בית, השנה ניתן לעצמינו קצת יותר חופש ועוד ועוד.

סלט ירוקים עם וויניגרט דבש, אולי נשמע כמו המון עבודה. בפועל קציצת הירקות, הכנת הרוטב והערבוב, לוקחים פחות מ-10 דקות. התוצאה טעימה ורעננה, עשירה בסיבים תזונתיים בריאים, המון וויטמין K, ו-C.

סלט בריא וקל, שילווה נפלא כל ארוחה בשרית כבדה. המתקתקות שברוטב, הופכת את הסלט הזה מושלם לערב ראש השנה. תוספת הקינואה בסלט, היא מה שיכול להפוך את הסלט, מסתם עוד סלט עלים לארוחה בפני עצמה.

מרכיבים ל-4 מנות סלט ירוקים עם וויניגרט דבש:

1/2 חבילת עלי פיטרוזיליה קצוצים, כ-1/2 1 כוסות
1/2 חבילת עלי כוסברה קצוצים, כ-1/2 1 כוסות
4 גבעולי עלי נענע קצוצים דק
1 בצל ירוק, קצוץ דק
2 שיני שום
1 כוס קינואה מבושלת לפי הוראות היצרן
1/2 חופן פקאנים קצוצים
1/2 1 כפות שמן זית
1/2 כף חומץ בלסמי
1 כפית דבש
מלח ופלפל לפי הטעם

• לחצו כאן למתכוני ראש השנה נוספים

אופן הכנת הסלט:

מניחים בקערה את כל העלים הקצוצים, שום ובצל ירוק.

בקערית, מערבבים את השמן, חומץ בלסמי ודבש.

מוסיפים את הרוטב, הקינואה והפקאנים לעלים הקצוצים, ומערבבים היטב.

מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

פשוט, קל וטעים!

שוקי הודו ברוטב דבש, הן כל מה שאתם צריכים בשביל להרשים, את האורחים בערב ראש השנה הקרוב. היתרון הגדול של בשר הודו הוא כמות החלבון הגבוה, כמות הברזל בבשר ההודו גם הוא גבוה ביחס לבשר עוף, והכי חשוב בשר ההודו דל שומן.

למה לכם להכין עוד עוף בדבש, כמו כולם? קבלו מנה מיוחדת, שתפתיע את כולם ותחסוך לכם זמן ומאמץ במטבח. המנה הזו הולכת לשנות את כל מה שחשבתם על הודו, עד כה. השוקיים יוצאות עסיסיות והטעמים עשירים ועמוקים.

מרכיבים ל-4 מנות שוקי הודו ברוטב דבש:

4 שוקי הודו עם העצם
1 כוס ציר מרק עוף
2 ענפי רוזמרין
1 ענף תימין
5-8 ענפי טרגון
1/2 כוס דבש
1/4 כוס רוטב סויה דל נתרן
מלח ופלפל לתבלון

אופן ההכנה:

שוטפים את שוקי ההודו, ומייבשים בנייר מגבת. מתבלנים את השוקיים במלח ופלפל.

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

בתבנית חסינת אש מערבבים את ציר המרק ועלי התבלין.

בקערית קטנה מערבבים את הדבש ורוטב הסויה עד לאיחוד. מחלקים את התערובת ל-3/4 ו-1/4.

מצפים את כל שוק בתערובת הדבש והסויה, ומניחים בתבנית עם הציר. כך שנותרנו עם רבע מהתערובת.

מצפים את התבנית בנייר אלומיניום, ובעזרת קיסם מנקבים חורים בנייר.

מכניסים לתנור ל-70 דקות או עד שהשוקיים מזהיבות.

מסירים את נייר האלומינים, ובוזקים משארית תערובת הדבק על השוקיים. מחזירים לתנור ואופים עוד 20-30 דקוץ, כך שהשוקיים מקבלות צבע חום מבריק ויפה.

אין כמו וופל בלגי לבראנצ' של שבת. אצלי בבית הוא מככב, כמעט כל שבת. ועכשיו, רגע לפני שמתחילים חגי תשרי, החלטתי להכין גירסה מתוקה של וופל בלגי עם תפוחים וקינמון.

התוצאה היתה טעימה בטירוף, וחוסלה במהירות. ואין דבר שאומר על מתכון שהוא מוצלח, מאשר צלחות ריקות 🙂 את בלילת הוופל הכנתי עם חצי כמות קמח מלא וחצי קמח לבן, מה שמוסיף עוד קצת סיבים ובריאות לוופל.  נכון זה ממש לא מתכון דיאטטי, אבל מדובר במתכון חגיגי וכיפי לבוקר החג, ווופל אחד לא יהרוג אף אחד.

מרכיבים ל-8 וופל בלגי עם תפוחים וקינמון:

2 ביצים גדולות
1 תפוח גראנד סמיט, מגורד
1 כוס חלב דל שומן
1/4 כוס שמן קוקוס, מומס
1/4 כוס סוכר לבן
3/4 כוס קמח מלא
3/4 כוס קמח לבן
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח גס
1/8 כפית אגוז מוסקט
1 כפית קינמון

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים את הביצים, תפוח מגורד, שמן וחלב.

בקערה נפרדת מערבבים את כל היבשים.

מוסיפים את הרכיבים הרטובים ליבשים ומערבבים עד לאיחוד.

מחממים מחבת וופלים, יוצקים מבלילת הוופלים ומבשלים לפי הוראות היצרן.

• למתכונים נוספים לראש השנה, לחצו כאן

בשבילי, סקונס תמיד יזכירו את התקופה בה גרתי בניו יורק. החברות האיריות שלי, היו מביאות שקיות חומות ריחניות למשרד, שסובבו לכל שאר העובדים את הראש.
אז נכון, במקור המתכון אנגלי/סקוטי קלאסי, אבל אני נתקלתי בהן דווקא בתפוח הגדול, והתאהבתי.
השבוע, משהו גרם לי להתגעגע לבקרים בגולה. לריח הזה של הסקונס מרוח בחמאה בבוקר.
אז החלטתי להכין בבית. הגירסה שלי היא פרווה, או לעניני טעם ללא חלב.
בבצק הסתרתי גם קמח מלא, או בלשון העם עוד קצת סיבים תזונתיים. הם לא בהכרח דיאטטים, אבל טעים ובריאים בטוח.

מרכיבים ל-20 סקונס אנגליים ללא חלב:

1/2 1 כוסות קמח לבן
1/2 1 כוסות קמח מלא
1/2 כוס סוכר
4 כפיות אבקת אפייה (2 שקיות)
1/2 כפית מלח
3/4 כוס שמן קוקוס מומס
1 ביצה
1 כוס חלב סויה (או כל חלב ללא לקטוז אחר)
1 כף חומץ

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200°C. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר פרגמנט.

מוסיפים 1 כף חומץ לחלב הסויה, ומניחים בצד.

מערבבים את הרכיבים היבשים בקערה גדולה. מוסיפים את שמן הקוקוס המומס, בעזרת מזלג, מערבבים עד למרקם פירורי.

מערבבים את כל יתר הרכיבים הרטובים בקערה נפרדת ומערבבים.

מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשה, מערבבים עד לאיחוד.

מעבירים למשטח מקומח וללשים, עד לקבלת מסה אחידה. אם הבצק רטוב מדי, תצטרכו להוסיף קצת קמח.

מרדדים את הבצק לדיסקית בעובי 1/2 1 ס"מ. בעזרת כוס או קורצן עוגיות 5 ס"מ, קורצים עיגולים מהבצק.

מניחים על נייר האפייה, מברישים בביצה או קצת חלב סויה.

אופים כ-15 דקות או עד להזהבה.

מטופלת: "אז מה אני יכולה לאכול, טעים?"
אני: "מא את אוהבת לאכול, טעים?"
מטופלת: "שוקולד אסור…."
אני: "מותר"
מטופלת: "אני אוהבת מאפינים….."
אני: "אני ארשום לך מתכון, למאפין שוקולד ולבנדר"
מטופלת: "מה? מותר מאפינים?"
אני: "כן, אבל אחד ביום"
מטופלת, מחייכת: "איזה שווה פה אצלך"

אז בשבילה ובשבילכם, מתכון מושלם למאפינים שוקולדים עם נגיעות של לבנדר עדין. אם תשאלו את כל מי שהיה פה אתמול, בזמן שהן נאפו בתנור, תגלו שהם משרים תחושת רוגע ושלווה. וזה לא רק בגלל שפתאום מותר לאכול מאפין, זה הלוונדר שעושה את כל הקסם.
ולמרות שאני ממש לא אוהבת לספור קלוריות, כדאי שתדאו שבכל מאפין יש 156 קלוריות, ורק 1.6 מנות פחמימה.

מאפין שוקולד ולבנדר

מרכיבים ל-19 מאפין שוקולד ולבנדר

2 בננות מעוכות
1 כוס קפה
3 כפות שמן קוקוס מומס
1/2 כוס רוויון
2 כפיות תמצית וניל
2 ביצה
2 כוסות קמח
1 כפית לוונדר טחון
1 כו סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כוס קקאו איכותי
קורט מלח
1/2 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180°C.

מרפדים תבנית שקעים במנג'טים ומשמנים עם ספריי שמן.

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, לוונדר, סוכר, אבקת אפייה, קקאו, מלח ושוקלד צ'יפס.

בקערה נפרדת מערבבים את הבננות, קפה, שמן קוקוס, רוויות, תמצית וניל וביצים.

מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשה, ומערבבים בעזרת כף עץ, רק עד לאיחוד המרכיבים.

בעזרת כף גלידה, או כף רגילה, יוצקים מהתערובת לשקעי המאפינים. ממלאים כל שקע עד 3/4 הגובה.

אופים 8-12 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפין יוצא יבש.

** ניתן להפחית את השוקולד צ'יפס מהתערובת לקבלת מאפינים רזים יותר.