מי לא אוהב לאכול ארטיק בקיץ? הוא מרענן, מתקתק וטעים. רק למה כלכך הרבה קלוריות בכל ארטיק, למה?
במיוחד למי שרוצה להמשיך להנות מארטיקים בקיץ, וגם לכל הטבעונים שבנינו, הכנתי את ארטיק הבננה קקאו הנפלא הזה.
המרקם של השלגון גלידתי וקטיפתי, הטעם עשיר ושוקולדי עם נגיעות של בננות. קל להכין, רק 4-מרכיבים ופחות מ-70 קלוריות (טוב רק 69 קלוריות) לכל ארטיק!
למה אתם מחכים, גשו למטבח והכינו לכם פינוק מתוק וקפוא שיקרר את סוף השבוע שמתקרב!

מרכיבים ל-7 יחידות ארטיק בננה קקאו טבעוני:

2 בננות בשלות
1/2 כף קקאו איכותי
1 כוס חלב שקדים (אפשר גם חלב קוקוס למי שאוהב)
1 כף חמאת בוטנים

• מתכונים טבעונים נוספים באתר

אופן ההכנה:

מכניסים את כל הרכיבים לבלנדר, טוחנים עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
יוצקים את התערובת לתבניות ארטיק.
דופקים את התבניות על משטח, כך שלא ישארו בועיות בתערובת.
מניחים מקל ארטיק במרכז כל ארטיק ומעבירים לפריזר למינימום 6 שעות.

אמרנט, הדגן הבריא בעולם.

מה זה אמרנט? ולמה כדאי לכם לאכול אותו? בעיקר אם אתם טבעונים!

אמרנט נחשב דגן, למרות שבוטאנית הוא בכלל פסאודו דגן. מקורו של הפסאודו דגן ממרכז אמריקה והוא נפוץ מאוד באזור מכסיקו ופרו. אם יצא לכם לבקר במכסיקו סביר להניח שנתקלתם בממתקים דמויי גולגלות שנקראים "סוויט דלייט" (sweet delight), ועשויים מאמרנט תפוח סוכר או דבש. על פי עדויות היסטוריות, השימוש באמרנט החל כבר לפני 8000 שנים, בימי האצטקים.

אחד המאפיינים החשובים והטובים ביותר של האמרנט זה היותו דגן נטול גלוטן, כך שמי שסובל מצליאק או נמנע מאכילת גלוטן, יכול לאכול את הדגן ולהנות משפע הנוטריינטים שהוא מכיל.

האמרנט מכיל פי שלוש יותר סידן מכל דגן אחר. בנוסף הוא עשיר במגנזיום, זרחן ואשלגן שחשוב לצרוך על מנת לשמור על בריאות העצמות, הלב וכלי הדם. אמרנט הוא גם הדגן היחיד שמכיל ויטמין C. אמרנט מכיל כמות גבוה של חלבון 13-14%, מה שמקנה לו את התואר, הדגן העשיר ביותר בחלבון. יתרון בולט נוסף, הוא סוג החלבון שבאמרנט, בניגוד לדגנים אחרים האמרנט מכיל את כל 9 חומצות  האמינו החיוניות ולכן נחשב חלבון מלא.

נמצא שהפפטידים והאנזימים שבאמרנט מפחיתים את כמות הכולסטרול הרע בדם, מפחיתים רמות גבוהות של לחץ דם ויכולים אפילו למנוע התפתחות תהליכים סרטניים בגוף. תכולת הסיבים התזונתיים באמרנט גם היא גבוה מאוד, ותורמת לבריאות מערכת העיכול והפחתת רמות סוכר בדם.

את האמרנט אפשר לבשל במים כמו אורז ופסטה, ניתן להשתמש בו על מנת להסמיך מרקים ותבשילים, להוסיף באפיית לחם ולחמניות ואפילו לפצח בסיר כמו פופקורן. אמרנט תפוח יכול לשמש להכנת חטיפים או כתוספת בריאה ליוגורט או חלב בבוקר, ממש כמו דגני בוקר.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם אמרנט לא מבושל

(כוס גרגרים לא מבושלים מכיל 240 גרם)

אנרגיה: 374 קק"ל

חלבון: 14.5 גרם

פחמימות: 66 גרם

סיבים תזונתיים: 15 גרם

שומן: 6.5 גרם

שומן רווי: 1.6 גרם

שומן חד בלתי רווי: 1.4 גרם

שומן רב בלתי רווי: 2.9 גרם

ברזל: 7.6 מ"ג

מגנזיום: 266 מ"ג

סידן: 153 מ"ג

חטיפי אמרנט תפוחה ללא אפייה

לא משנה כמה בא לכם לנשנש מתוק בקיץ, הדבר האחרון שבא לכם לעשות זה לחמם תנור ולאפות. את חטיפי האמרנט התפוחה ללא אפייה מכינם ממש בקלות ומהירות. הם טעימים ומאוד בריאים ומזינים. ברגע שאתם יודעים לפצח אמרנט, ניתן להשתמש באמרנט התפוחה כמעט בכל מאפה וכתחליף בריא לדגני הבוקר.
זמן ההכנה של החטיפים מהיר והם נשמרים במקרר לתקופה של עד שבועיים. כל חטיף מכיל 145 קלוריות.

מרכיבים ל-12 חטיפי אמרנט תפוחה ללא אפייה:      

1/2 כוס אמרנט
1/4 כוס (50 גרם) שקדים
1/4 כוס (40 גרם) פקאנים
1/4 כוס (50 גרם)  חמוציות
1/2 כוס חמאת שקדים
1/4 כוס אגבה
קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מחמממים סיר גבוה. בודקים שהסיר חם מספיק על ידי פיזור מספר גרגרי מרנט, כשהגרגרים מתפוצצים במהירות אפשר להתחיל.
2. מפזרים 2 כפות גרגרי אמרנט בתחתית הסיר. הגרגרים מיד מתחילים להתפוצץ ממש כמו פופקורן. מקפידים לערבב את הסיר בתנועות מעגליות ולהסיר מהאש במהירות. חוזרים על התהליך מספר פעמים עד שמסיימים לפצח את יתר האמרנט.
3. קוצצים את השקדים והפקאנים.
4. מחממים בסיר את חמאת הבוטנים, האגבה והמלח עד שחמאת הבוטנים והאגבה מתאחדים ונוזליים.
5. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים פנימה את האמרנט התפוח, שקדים , פקאנים וחמוציות.
6. מערבבים עד לאיחוד מלא ומעבירים את התערובת לתבנית 20X30 ס"מ מרופדת בנייר אפייה. משטחים את התערובת ומהדקים לתחתית התבנית.
7. מעבירים את התבנית לפריזר למינימום שעתיים.
8. חותכים ומגישים.

**ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר, עד שבועיים.

מי לא אוהב חטיפי אנרגיה? קל לקחת אותם איתנו לכל מקום, הם טעימים ומספקים לנו אנרגיה זמינה בקלות. מרבית חטיפי האנרגיה שאנחנו מכירים מהסופר, מכילים חומרים משמרים, תוספי מזון ונתרן, מהם מומלץ להמעיט ככל הניתן. אז מה עושה מי שרגיל לקחת איתו חטיפי אנרגיה? או הילדים שלוקחים חטיבים "בריאים" לארוחת העשר בבית הספר או לקייטנה. הפתרון פשוט וקל, מכינים בבית את אותם חטיפים טעימים, ודואגים שתכולת כל חטיף תהיה בריאה ומזינה.

אם אתם עוקבים קצת אחרי עולם התזונה, בטח שמעתם שדיאטנים רבים ואפילו משרד הבריאות ממליצים להימנע מצריכת מזונות מעובדים ומתועשים. חטיפי אנרגיה לסוגם מכילים כמויות גבוהות של סירופ פרוקטוזה, חומרים מייצבים ותוספים רבים מהם כולם ממליצים להימנע. הכנת החטיפים בבית מהירה מאוד, ומאפשרת לכם להנות מחטיף איכותי יותר ומזין בהרבה מכל מה שתיקנו בכל סופר. והבונוס הגדול, רק 107 קלוריות לחטיף!

אז למה אתם מחכים, קדימה למטבח! בעוד 10 דקות תכניסו את החטיפים למקרר ותוך שעתיים יהיו לכם חטיפי בריאות ביתיים, טעימים ומזנים.

מתכון ל-26 חטיפי אנרגיה ביתיים

מרכיבים:

4 כוסות פצפוצי אורז
3/4 כוס (240 גרם) חמאת בוטנים טבעית ללא תוספת סוכר
1/4 כוס(100 גרם) אגבה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
50 גרם שוקולד מריר
1 כפית שמן קוקוס

אופן ההכנה:

מרפדים בנייר פרגמנט תבנית בגודל 26X36 ס"מ, ומשמנים בספריי.
מניחים בסיר את חמאת הבוטנים והאגבה. מחממים על אש קטנה עד שחמאת הבוטנים הופכת לנוזלית.
מורידים מהאש ומוסיפים פנימה את פצפוצי האורז, הוניל וקורט המלח.
מערבבים עד שכל פצפוצי האורז מכוסים בחמאת הבוטנים.
מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים היטב.
במיקרו ממיסים את השוקולד המריר ושמן הקוקוס.
מזלפים את השוקולד המומס מעל לתערובת המשוטחת.
מקררים במקרר או בפריזר ללפחות שעתיים.

**ניתן לשמור בפריזר בקופסא אטומה, עד שבועיים.

לפני כמה ימים, תפסה אותי בחורה במלתחות של חדר הכושר בו אני מתאמנת. היא הסתכלה עלי ואמרה "אני פה 7 פעמים בשבוע, כבר שלושה חודשים! וכלום, המשקל לא זז. איך זה שאני לא יורדת במשקל"?

ישר נזכרתי בכל המטופלות שמתקשרות ומכריזות שהן רוצות לרדת במשקל, אבל אין סיכוי שהן מצליחות להכניס ספורט לשגרת חייהן. ובכל המטופלים שמגיעים אחרי עבודה אינטנסיבית של מספר חודשים בחדר הכושר, ומספרים איך כל הספורט שבעולם לא עוזר להם לרדת במשקל.

יכול להיות שגם לכם זה קרה, אתם מתאמנים, נותנים את כל כולכם ועדיין המשקל לא זז. מה הסיבה לכך? ומה תוכלו לעשות כדי להתחיל לראות תוצאות כבר בעוד שבוע!

לא כל האימונים שווים – נכון אתם מתאמים, אבל האם האימון שלכם אפקטיבי? אימון אפקטיבי לירידה במשקל, צריך להיות מכוון לשריפת קלוריות שמגיעות משומן. אנחנו רוצים, שבמהלך האימון שלנו ההוצאה הקלורית תגיע ממצבורי שומן.

לכאורה נשמע פשוט. כל מה שצריך לעשות זה להזיע על המסילה או האליפטי. אז נכון, פעילות אירובית לסוגיה (הליכה, ריצה, שחיה, אופניים ועוד), עוזרת לשרוף קלוריות משומן. אבל, זה לא מספיק! חשוב לדעת שדווקא אימון באינטנסיביות נמוכה בינונית לאורך זמן, הוא זה שיביא לתוצאות הטובות ביותר, מבחינת שריפת השומנים.

מי שמבין קצת בפיסיולוגיה יכול לטעון, שאני שוגה. על פי ההגיון הפיסיולוגי: אם הפעילות יותר אינטנסיבית, היא תגרום להוצאה קלורית יותר גבוה. מה שאומר שבסך הכל ההוצאה הקלורית שמקורה בשומנים גם היא תגדל. אבל, ושימו לב ל-א-ב-ל הגדול, כמה מאיתנו מסוגלים להתחיל ולבצע פעילות אירובית באינטנסיביות מאוד גבוה, לאורך זמן ולהתמיד ?

על מנת לשרוף קלוריות שמקורן משומן, נרצה לבצע פעילות אירובית בדופק של 65-75% מהדופק המירבי שלנו.

חישוב דופק מירבי:
גבר 220 פחות הגיל
לאישה 226 פחות הגיל

כך שלגבר בן 45, דופק מירבי של 175. על מנת להתאמן בטווח של שריפת שומנים, עליו להגיע לדופק של 114-131. ומכיוון שאני מניחה שלא לכולם יש מד דופק זמין, הדרך הפשוטה ביותר לדעת שאתם נמצאים בטווח היא לבצע פעילות אירובית, כזו שגורמת לכם להזיע וכל כמה דקות לומר מספר משפטים מובנים. אם אתם מסוגלים לומר שניים שלושה משפטים ועדיין יש לכם אוויר להמשיך ולדבר ולהמשיך ולהתאמן, אתם בטווח.

למרות זאת חשוב לזכור שאימונים אירובים אינם מספיקים. נכון, הם שורפים קלוריות במהלך האימון. אבל, מה קורה בשאר היום. אם אתם רוצים לשרוף יותר קלוריות במהלך היום, עליכם לשלב גם אימוני כח. ככל שתגדילו את מסת השריר, תגדל ההוצאה הקלורית היומית.

גופנו משתמש באנרגיה (קלוריות) במהלך היום, האנרגיה מאפשרת לגוף להתקיים. השרירים שלנו הם צרכני אנרגיה גדולים. ככל שיש לנו יותר שרירים, הגוף יפנה אליהם יותר אנרגיה. מה שאומר, שככל שמסת השריר גדולה יותר נשרוף יותר קלוריות במהלך היום.

שימו לב שככל שמסת השריר תגדל, גם המסה שלכם תעלה. ולכן חשוב שהמטרה שלנו, לא תהייה רק הירידה במשקל, כי אם ירידה בהיקפים ואחוזי השומן שלנו. שילוב בין פעיולות אירובית לאימוני כח, תביא לתוצאה הטובה ביותר.

ממשיכים להתאמן, משלבים אימונים ועדיין לא רואים תוצאות?

החדשות הטובות הן, שעכשיו אתם בכושר (וזה נורא בריא), החדשות היותר מעניינות הן, שפעילות גופנית, אף פעם לא תביא לירידה במשקל לבדה. על מנת לראות תוצאות, אתם חייבים לעשות שינוי בהרגלי האכילה שלכם.

מרבית האנשים שמתחילים להתאמן, מרגישים שמגיע להם לאכול קצת יותר. כך שבמקום לראות את התוצאה המצופה, הם רק עולים במשקל. גם מי שמתאמן וממשיך לאכול כפי שאכל לפני שהתחיל להתאמן, סביר שלא יראה תוצאות טובות בהרבה.

המרכיב העיקרי והחשוב ביותר, שיתרום לירידה במשקל הוא שינוי תזונתי. למה שאנחנו מכניסים לפה השפעה עצומה על גופנו. מי שעושה שינוי תזונתי מוצלח יצליח לרדת במשקל גם בלי לבצע פעילות גופנית. אבל לא להפך.

אם התחלתם להתאמן, ועדיין לא מרזים, צריך להפנות את תשומת הלב להרגלי האכילה שלכם. אולי אתם אוכלים יותר מדי אוכל שנחשב בריא אך מכיל כמויות גבוהות של שומן וקלוריות, אולי אתם לא אוכלים מספיק ירקות ופירות ואולי התפריט שלכם כרגע פשוט לא מכוון לירידה במשקל, וכל האימונים שאתם עושים לא יצליחו להזיז את המחוג על צג המשקל.

ירידה מוצלחת במשקל משלבת אימוני אירובי, אימוני כח. ולפני הכל תפריט מותאם אישית שיאפשר לגופכם לשרוף יותר שומנים ולבנות יותר שרירים.

אני מתה על לזניה! ומי בעצם לא אוהב לזניה? רק שכל הפחמימות שבעלי הלזניה, לפעמים מוציאות לי את החשק (או אולי דווקא מעלות את החשק 😉 )!
את לזנית החצילים ללא גלוטן שבמתכון, מכינים בלי עלי לזניה בכלל.  הכנת לזניה עם עלי לזניה אולי קלה יותר, אך התוצאה עשויה להכביד על מי, או מי שרוצה להימנע מאכילה עודפת של פחמימות במהלך היום. לזנית החצילים, דורשת טיפונת יותר השקעה, אך התוצאה שווה כל רגע מההשקעה!
אז קדימה, אתם הולכים להתאהב במתכון הזה, הוא פשוט מושלם לארוחות ערב קלילות וכיפיות בקיץ!

מצרכים לתבנית 23X29 ס"מ (של לזניה חצילים ללא גלוטן):

2 חצילים גדולים
800 גרם עגבניות מרוסקות
500 גרם גבינה לבנה 5%
250 גרם קוטג' 5%
1 ביצה L
2 שיני שום כתושות
חופן עלי בזיליקום קצוצים דק
מלח ופלפל

• מתכון לסלט קינואה עגבניות שרי וצנון
• מתכון לקציצות מנגולד

אופן ההכנה:

קילפו את החציל כמו זברה.
פירסו את החציל הקלוף לרוחבו, לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
המליחו את החצילים במלח גס והניחו במסננת לחצי שעה.
חממו תנור ל-180°C. רפדו תבניות בנייר פרגמנט.
בעזרת נייר מגבת, נקו את החצילים משאריות המלח והנוזל.
העבירו את החצילים לתבניות ואפו כרבע שעה או עד לריכוך והזהבה.
הוציאו את החצילים מהתנור והניחו להתקרר.
בינתיים ערבבו בקערה גדולה את העגבניות המרוסקות, השום ועלי הבזיליקות הקצוצים.
בקערה נפרדת ערבבו את הגבינה, הקוטג', ביצה מלח ופלפל.

להרכבת הלזניה:

שמנו את התבנית בספריי שמן.
הניחו שכבה אחת של החצילים הקלויים.
מעליה פזרו חצי מכמות תערובת העגבניות.
מרחו מעל חצי מתערובת הגבינה.
חיזרו על התהליך.
ניתן לפזר מעט גבינה צהובה 9% מעל.
את הלזניה יש לאפות במשך 35-50 דקות או עד להזהבה.

מי  לא אוהב ללקק גלידה בקיץ (ולפעמים גם בחורף). את סורבה המלון הזה אפשר להכין במהירות ובקלות. הטעם מרענן והמרקם נעים ואוורירי.
בניגוד לגלידות אחרות שדורשות ציוד יקר להכנתם בבית, את הסורבה אפשר להכין בלי ציוד מיוחד, ובמינימום זמן והשקעה. לסורבה שמכינים בבית יתרונות בריאותיים רבים, הוא נטול חומרים משמרים ותוספי מזון, ומכיל פירות טריים ואיכותיים.
יתרון נוסף וכיפי הוא לשתף ילדים בהכנת הסורבה. אפשר להחליט על הפירות ביחד. הילדים יכולים להשתתף בחיתוך הפירות וקילופם, וזו דרך מצויינת להסביר על יתרונות ההכנה בבית. חוץ מזה שתמיד כיף להכנס למטבח עם ההורים, ואין ילד בעולם שיתנגד לאכילת סורבה פרי שהכין במו ידיו.

מתכון לסורבה מלון (הכמות מספיקה לתבנית לחם אחת, כליטר סורבה):

מרכיבים:
מלון בינוני, מקולף וחתוך לקוביות
1/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:
מכניסים את קוביות המלון למעבד מזון ומרסקים את קוביות המלון עד לקבלת מרקם אחיד.
מכניסים את רסק המלון לקירור בפריזר.
בסיר קטן, ממיסים את הסוכר עם 1/4 כוס מים.
מקררים את מי הסוכר לטמפרטורת החדר ומוסיפים אל רסק המלון. מערבלים שוב במעבד המזון על מנת שהחומרים יתערבבו היטב.
שופכים את התערובת לתבנית אינגלייש קייק או לתבניות ארטיקים ומכניסים לפריזר.
**החלק הטריקי – אם החלטתם להכין את הסורבה בתבנית אינגליש קייק, עליכם להוציא את התבנית מהפריזר כל חצי שעה ולערבב היטב, זאת על מנת שלא תקבלו גוש קפוא של רסק מלון והתערובת אכן תדמה לסורבה.

ארוחת בוקר בריאה מהווה אתגר למי שעושה דיאטה ובטח למי שרוצה לשמור על הגיזרה ולאכול בריא. כולם כבר יודעים מזמן, שדגני הבוקר הם לא באמת אלטרנטיבה בריאה ומזינה. למרות שאנחנו רוצים לאכול בריא, לאכול את אותו הסנדוויץ עם גבינה לבנה או טחינה, נהייה משעמם בסופו של דבר.

רעיון נפלא לגיוון ארוחת הבוקר הוא טוסט מלחם זוקיני. תנסו אותו, אני מבטיחה שלא תתאכזבו.

מרכיבים ל-2 כיכרות לחם קישואים בריא:

3 ביצים L
150 גרם יוגורט 1.7%
1/2 כוס שמן קנולה
1 כוס סוכר
2 זוקינים בינוניים מגורדים (כשלוש כוסות)
2 כפיות רוזמרין מיובש טחון
מיץ מחצי לימון (כשלוש כפות)
1/2 1 כוסות רמח לבן
1/2 1 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:

צחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה מערבבים ביצים, יוגורט,  סוכר, זוגיני מגורד, רוזמרין ומיץ לימון. מניחים את הקערה בצד.

בקערה נפרדת מערבבים קמחים, סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח ואגוזים.

מוסיפים את החומרים היבשים אל הרטובים. מערבבים עד לאיחוד התערובת ויוצקים לשתי תבניות לחם מזומנות.

אופים כשעה או עד שקיסם שננעץ בכיכרות יוצא יבש ועם מעט פרורים.

מניחים לכיכרות להתקרר בתבניות כעשר דקות, מוציאים ומניחים על רשת לקרור מלא.

לבריאות!

אין כמו פחזניות! הן קלות להכנה, ואפשר למלות אותן בשלל מילויים מושחתים או בריאים. היתרון הבולט למתכון זה הוא שימוש בשמן קוקוס במקום החמאה הקלאסית.  נכון עדיין השתמשתי בקמח לבן ולא קמח מלא או כוסמין, אבל אחרי מספר ניסויים במטבח, החלטתי שיש דברים שעדיף לעשות בדיוק כמו במתכון המקורי, כדי לקבל פחזניות יציבות ואווריריות.

קחו בחשבון שלהכין את הפחזניות באמת לוקח צ'יק צ'אק. מה שישפיע בסופו של דבר על בריאות המתכון הוא המילוי. במקרה הזה אתן לכם להיות יצירתיים 🙂 הפחזיות יוצאות מתקתקות. אם תבחרו למלא אותן בגבינה או מילוי מלוח אחר, תוכלו להפחית את הסוכר מהמתכון , ולקבל פחזניות יותר ניטרליות בטעמן.
כבר הזכרתי שיש רק 43 קלוריות בכל פחזניה!!

מרכיבים ל-37 פחזניות:

1 כוס מים
4 כפות שמן קוקוס מומס (46 גרם)
2 כפות סוכר
קורט מלח
1.5 כוסות קמח לבן
4 ביצים גדולות

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס, ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר פרגמנט.

מכניסים לסיר בינוני את המים, השמן, סוכר וקורט המלח. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.

מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים פנימה את הקמח, ומערבבים במהירות.

מחזירים את הסיר לכיריים על אז קטנה, וממשיכים לערבב עד שנוצר כדור במרכז הסיר, מורידים מהאש, ומניחים להתקרר לכחמש דקות.

מעבירים את המסה לקערה ומערבבים בעזרת מערבל יד.

מוסיפיפ פנימה ביצה וממשיכים לערבל עד לעירבוב מלא של הביצה עם הבצק. חוזרים על הפעולה עם כל ביצה בנפרד.

מעבירים את המסה שהתקבלה לשקית זילוף, ומזלפים פחזניות בקוטר 3 ס"מ על גבי נייר האפייה במרחק של 4-5 ס"מ אחת מהשנייה (הפחזניות תופחות בתנור).

אופים את הפחזניות כעשרים דקות או עד שהן מזהיבות.

ברגע שמוציאים מהתנור, חשוב לנקב את החלק התחתון של הפחזניות על מנת לתת לאוויר החם שהצטבר לצאת החוצה.

בתאבון!

עוגת גבינה דיאטטית לשבועות

כל שנה אני מפרסמת מתכון מתוחכם לעוגה מושלמת לשבועות. השנה החלטתי  לקחת מאמא שלי, מתכון ישן שכולם מכירים ולהפוך אותו לרזה יותר. החלפתי את הגבינות השמנות בגבינה 5%, את השמנות המרתי בשמנת 9% והרי זה פלא, אותה עוגה מוכרת ואהובה רק יותר רזה וחתיכה.

מרכיבים:

5 ביצים מופרדות
750 גרם גבינה לבנה 5%
200 מ"ל (1 גביע) שמנת חמוצה 9%
5 כפות קורנפלור
3/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
מיץ מחצי לימון גדול (2-3 כפות)
גרידת לימון מלימון שלם

• לחצו כאן למתכון לעוגת גבינה דלת קלוריות
• לחצו כאן לעוגת גבינה ופירות יער טבעונית
• לחצו כאן למתכון עוגת גבינה שוקולד טבעונית

אופן ההכנה:

מניחים קערת מים בתחתית התנור ומחממים ל-200 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה מערבבים את חלמוני הביצה, הגבינה, השמנת, תמצית הוניל, קורנפלור, גרידת הלימון ומיץ הלימון.

בקערה נפרדת מקציפים את חלבוני הביצה. כאשר מתחיל להיווצר קצף לבן, מוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף עד לקבת קצף יציב.

מוסיפים 1/3 מתערבת הגבינות לקצף ומערבבים.

מוסיפים את יתר התערובת ומקפלים פנימה בעדינות.

מעבירית את התערובת לתבנית קפיץ  24 ס"מ, משומנת.

אופים במשך 15 דקות, מוצאים בזהירות מהתנור ובעזרת סכין משחררים את קצוות העוגה מהתבנית.

מחזירים לתנור, מנמיחים את הטמפרטורה ל- 150 מעלות צלזיוס ואופים לעוד כשעה או עד שהעוגה מזהיבה.

מכבים את התנור, ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור הסגור לעוד 20 דקות.

לקישוט ניתן להמיס 75 גרם שוקולד מריר עם כף חמאה במיקרו, באינטרוולים של 30 שניות. להניח את השוקולד להתקרר ולשפוך על העוגה.

יש לשמור את העוגה במיכל סגור במקרר.