לזניה חצילים ללא גלוטן

אני מתה על לזניה! ומי בעצם לא אוהב לזניה? רק שכל הפחמימות שבעלי הלזניה, לפעמים מוציאות לי את החשק (או אולי דווקא מעלות את החשק 😉 )!
את לזנית החצילים ללא גלוטן שבמתכון, מכינים בלי עלי לזניה בכלל.  הכנת לזניה עם עלי לזניה אולי קלה יותר, אך התוצאה עשויה להכביד על מי, או מי שרוצה להימנע מאכילה עודפת של פחמימות במהלך היום. לזנית החצילים, דורשת טיפונת יותר השקעה, אך התוצאה שווה כל רגע מההשקעה!
אז קדימה, אתם הולכים להתאהב במתכון הזה, הוא פשוט מושלם לארוחות ערב קלילות וכיפיות בקיץ!

מצרכים לתבנית 23X29 ס"מ (של לזניה חצילים ללא גלוטן):

2 חצילים גדולים
800 גרם עגבניות מרוסקות
500 גרם גבינה לבנה 5%
250 גרם קוטג' 5%
1 ביצה L
2 שיני שום כתושות
חופן עלי בזיליקום קצוצים דק
מלח ופלפל

• מתכון לסלט קינואה עגבניות שרי וצנון
• מתכון לקציצות מנגולד

אופן ההכנה:

קילפו את החציל כמו זברה.
פירסו את החציל הקלוף לרוחבו, לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
המליחו את החצילים במלח גס והניחו במסננת לחצי שעה.
חממו תנור ל-180°C. רפדו תבניות בנייר פרגמנט.
בעזרת נייר מגבת, נקו את החצילים משאריות המלח והנוזל.
העבירו את החצילים לתבניות ואפו כרבע שעה או עד לריכוך והזהבה.
הוציאו את החצילים מהתנור והניחו להתקרר.
בינתיים ערבבו בקערה גדולה את העגבניות המרוסקות, השום ועלי הבזיליקות הקצוצים.
בקערה נפרדת ערבבו את הגבינה, הקוטג', ביצה מלח ופלפל.

להרכבת הלזניה:

שמנו את התבנית בספריי שמן.
הניחו שכבה אחת של החצילים הקלויים.
מעליה פזרו חצי מכמות תערובת העגבניות.
מרחו מעל חצי מתערובת הגבינה.
חיזרו על התהליך.
ניתן לפזר מעט גבינה צהובה 9% מעל.
את הלזניה יש לאפות במשך 35-50 דקות או עד להזהבה.