בשבוע הקרוב יחגוג עם ישראל את חג החנוכה. חג שמזוהה עם נס פח השמן ואכילה מרובה של מזונות עתירי שומן כמו סופגניות, לביבות, ספינז' ודומיו כל אחד לפי מנהגיו.
אז נכון אחרי שכל השנה אנחנו מתאפקים ומשתדלים בחנוכה אכן מגיע לנו כמו כולם לאכול סופגניה ואפילו לביבה או שתיים. אבל, כמו תמיד השאלה היא כמה זה עולה לנו בסופו של חג ואיך הופכים את נס פח השמן לנס שמירה על המשקל אחרי 8 ימים של אכילת סופגניות.
חשוב לזכור כמו תמיד שהכול מותר במידה ובמינון נכון.
אז על מה חשוב להקפיד ?
הדבר הראשון אותו נחקוק על דיגלנו בחג זה הוא שתמיד עדיף לקנות סופגניה אחת בלבד בחוץ ולהתענג עליה. מאשר להכין הרבה סופגניות (אפילו אם הן מכילות פחות קלוריות פר יחידה) ולהשאיר אותם בבית כמקור לפיתוי ואכילה לא מבוקרת.
בנוסף אם אנחנו מוזמנים לאירוע הדלקת נרות שידוע לנו שיהיו שם סופגניות, לביבות ומיני משמנים. יש להגיע לאירוע שבעים כך שלא נתפתה לאכול יותר ממה שתכננו. יש להגיע להחלטה עוד לפני שיוצאים מהבית, "היום אני אוכל סופגניה שלמה ולביבה וזהו".
בנוסף, ביום בו ידוע על אירוע חנוכה נעדיף לא להוסיף שומן נוסף לתפריטנו ולכן לא נוסיף שמן לסלט או נבחר במזון מטוגן באף אחת מהארוחות.
בימי חג החנוכה חשוב להקפיד על ביצוע פעילות אירובית לכל אורך החג וכמה שיותר. על מנת להגביר את קצב חילוף החומרים בימים בהם אנו מתעדים לאכול יותר מהרצוי והמומלץ עבורנו.
ובסופו של דבר כמה זה עולה לנו?
סופגניה רגילה עם ריבה מכילה 250-350 קלוריות (תלוי בגודל)
בחירה במילוי אחר מריבה (כמו:ריבת חלב, שוקולד, חלבה) יכול להקפיץ את הערך הקלורי לכ-500 קלוריות לסופגניה.
לביבת תפו"א מטוגנת מכילה כ-200 קלוריות ליחידה.
ואם בכל זאת החלטנו לארח, אז הנה כמה מתכונים טיפה יותר קלילים
סופגניות אפויות
כל הכמות = 1200 קלוריות
חומרים
2.5 כוסות קמח
15 ג"ר שמרים
1/4 כוס יוגורט
1/2-3/4 כוסות מים (לפי הצורך)
1 ביצה
קורט מלח
קורט קינמון
5 כפות ריבה ללא תוספת סוכר
תרסיס שמן
אופן ההכנה
- מתפיחים את השמרים ב-1/3 כוס מים חמימים אליהם מוסיפים קורט מלח ו-1 כף קמח, למשך 15 דקות.
- בקערה גדולה בוחשים את יתר המרכיבים ואליהם מוסיפים את הנוזל עם השמרים.
- מתפיחים את התערובת למשך כשעה.
- מהתערובת התפוחה יוצרים כדורים בקוטר 3- 4 ס"מ, ומניחים בתבנית שרוססה בספרי שמן, במרחק אחד מהשני.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200-220 מעלות, עד להשחמה.
- בתום האפייה ממלאים את הסופגניות בעזרת מזרק בריבה ללא תוספת סוכר.
לביבות אפויות
חומרים
1 בטטה בינונית מגורדת בפומפיה
5 תפו"א בינוניים מגורדים בפומפיה
4 כפות קמח
3 ביצים
1 חבליה (250 ג"ר) גבינת "טוב טעם"
1/4 כפית קינמון
מלח ופלפל לבן לפי הטעם
אופן ההכנה
- מערבבים את כל החומרים בקערה
- יוצרים מהתערבות לביבות ומניחים בתבנית, על גבי נייר אפיה
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות, לאחר 8 דקות הופכים את הלביבות וממשיכים לאפות ל-8 דקות נוספות.
- ניתן להגיש עם מעט יוגורט עד 1.5% ומעט עירית קצוצה מעל לקישוט.
חשוב לזכור ניתן להוריד את כמות הקלוריות בכל לביבה על ידי החלפת חצי מכמות תפו"א בירק מסוג אחר כמו כרובית או קישואים
והעיקר שיהייה חג אורות שמח, טעים ולא משמין
