על לביבות וחנוכה, כבר נאמר רבות. אבל מי אמר שאי אפשר לאכול את הלביבה ולא לבזבז על כך כל כך הרבה קלוריות ? את לביבות הכרישה וירקות השורש, מכינים בדקות ספורות בלבד. הן תחליף נפלא ללביבות המסורתיות, ויכולת להיות תוספת נפלאה לכל ארוחה גם באמצע השנה, ולא רק בחנוכה.
מרכיבים ל-40 לביבות כרישה וירקות שורש:
3 כרישות קצוצות
2 גזרים מגורדים
1/2 ראש סלרי מגורד
3 ביצים
2 כפות פרורי לחם
1/2 פטרוזיליה קצוצה
2 כפות שמן
מלח, ופלפל
אופן ההכנה:
להכניס את כל הירקות לקערה, להמליח מעט, ולהניח למנוחה של כשעה.
להקציף קלות את הביצים, ולהוסיף לתערובת הירקות. להוסיף את פרורי הלחם, ואת הפלפל השחור. ולערבב היטב.
לחמם היטב מחבת, ולרסס במעט שמן. בעזרת כף לוקחים מתערובת הירקות, ומניחים במחבת החמה לטיגון קל, משני הצדדים.
ערכים תזונתיים :
אנרגיה: 20 קק"ל
חלבון: 1.55 גרם
פחמימות : 1.7 גרם
שומן: 0.97 גרם
סיבים תזונתיים: 0.32 גרם
