עוף מוקפץ עם ברוקולי בפחות מ-25 דקות עבודה
אחת המנות האוהבת עלי במטבח הסיני, היא עוף מוקפץ עם ברוקולי ברוטב חום. בארץ עדיין לא מצאתי מסעדה שמגישה את העוף המוקפץ עם אותם טעמים כמו המנה הניו יורקית, ובינינו גם אם הייתי מוצאת בטח הייתי מתבאסת מכמויות הנתרן (מלח) ושומן שיש בה.
אם גם אתם אוהבים אוכל סיני, אתם הולכים לעוף על המתכון הבא. ועכשיו שסנפרוסט הוציאו את פתיתי הברוקולי הקפואים הכנת המנה האהובה קלה ופשוטה יותר. הפשרת פתיתי הברוקולי לוקחת פחות מדקה ולא מצריכה חימום במיקרו הוא השרייה במים רותחים, כך שכל הסיפור מתקצר משמעותית.
ואם כבר מכינים בבית, אז שימו לב לכמות השמן שאתם מוסיפים למחבת בזמן הבישול, והעדיפו להשתמש ברוטב סויה דל נתרן.
מצרכים לעוף מוקפץ עם ברוקולי בפחות מ-25 דקות עבודה:
לעוף:
600 גרם חזה עוף, חתוך לחתיכות בגודל 2X2 ס"מ
1 חבילת מיני ברוקולי סנפרוסט
1 כף שמן
לרוטב:
4 שיני שום, קלופות וקצוצות דק
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ דק
1/2 כוס רוטב סויה דל נתרן
1/4 כוס מים
2 כפות חומץ אורז
2 כפות סוכר חום
1/2 1 כפות קורנפלור
אופן ההכנה:
– בקערית קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב למעט השום והג'ינג'ר.
– מפשירים את הברוקולי ומסננים מעודפי מים.
– מחממים שמן במחבת גדול, מוסיפים את חתיכות העוף ומשחימים עד להזהבה.
– מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים
– מוסיפים פנימה את הברוקולי המופשר והמסונן
– יוצקים את הרוטב ומבשלים עד להסמכה. מערבבים את המרכיבים כך שהכל יכוסה ברוטב.
– מורידים מהאש ומגישים.
– מומלץ להגיש על מצע של אורז לבן או מלא.
** המתכון נעשה בשיתוף סנפרוסט
