נזיד עדשים אדומות, וירקות שורש

קל להכנה. יכול לעמוד כארוחה בפני עצמה או כמנה ראשונה שפותחת ארוחה דשנה. רבות כבר דובר על היתרונות שבאכילת קטניות. הסיבים התזונתיים, ותחושת השובע שהם מקנים לאורך זמן. בנוסף לתכולת החלבונים הגבוה, בעיקר למי מאיתנו שנמנע מאכילת בשר.

מרכיבים ל-10 מנות :

2 בצלים קצוצים

1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות

1 ראש סלרי קצוץ

מלח, ופלפל

1/2 1 כפיות כורכום

2 כפות שמן קנולה

5 ליטר מים

1/2 2 כוסות עדשים אדומים

הוראות הכנה:

בסיר גדול, לטגן מעט את הבצל הקצוץ. להוסיף את קוביות הבטטה, והסלרי, ולערבב היטב. לטבל את התערוב, להוסיף מים ולהביא לרתיחה של 5-10 דקות.

להוסיף פנימה את העדשים, לערבב היטב, ולהביא לרתיחה נוספת. להנמיך את האש, לכסות את הסיר. ולתת לבישול נוסף על אש קטנה, למשך כשעה, או עד שהעדשים מתרככות.

ערכים תזונתיים למנה:

אנרגיה: 85 קלוריות

חלבון: 3.1 גרם

פחמימות:11.3 גרם

שומן: 2 גרם

סיבים תזונתיים: 1.2 גרם