מבחינתי אחד האתגרים הגדולים של החורף הוא הכנת מרקים טעימים ודלי קלוריות. שלא תבינו אותי לא נכון, להכין מרקים זה פשוט וקל. הבעיה היא, שרוב המרקים הטעימים מכילים כמויות גבוהות של פחמימות, ושומן.
אתם בטוח מכירים את המרקים הכתומים, אלה שעשירים בבטטות מתקתקות. או את מרק הפיטריות שמכיל כמויות שמנת שלא יביישו שום מסעדה צרפתית. אז ברור שמרקים עשירים טעימים, אבל מה עושה מי שרוצה להנות ממרק ולשמור על הגיזרה?
מרק כרובית, הוא התשובה. פרחי הכרובית דלים בפחמימות ועשירים בטעם. הכנת המרק פשוטה, ולמעט הבישול שלוקח זמן, העמדת הסיר על האש לוקחת פחות מחמש דקות. והתוצאה, איזה תוצאה מדהימה. מרק קרמי ועשיר, שמכיל אפס מכשולים וסכנות. אפשר לאכול אותו כארוחה או פשוט לנשנש כמרגישים את הרעב מגיע, אתם מכירים אותו הרעב של החור שרק גורם לכם לאכול עוד ועוד.
מרכיבים ל-6 מנות מרק כרובית מושלום:
1 כף שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ
כרובית אחת גדולה מחולקת לפרחים
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנת מרק הכרובית:
חממו בסיר גדול את שמן הזית.
הוסיפו את הבצל, וטגנו עד להזהבה.
הוסיפו 2/3 מהכרובית, ובשלו תוך ערבוב במשך חמש דקות.
תבלנו במלח ופלפל, והוסיפו מים, רק עד שפרחי הכרובית מכוסים בנוזל.
תביאו את המרק לרתיחה, והנמיכו את האש ובשלו עוד 30 דקות.
הוסיפו את שארית הכרובית, ובשלו עוד 15 דקות.
הורידו מהאש והניחו בצד להתקרר. כאשר המרק התקרר מעט, יש לטחון בעזרת בלנדר יד, עד שמתקבלת תערובת חלקה.
2 comments
למה לא שמים את כל הכרובית יחד? הרי 15 דקות אחרונות לא ירככו אותה מספיק?לא?
נותן מרקם טיפה יותר עשיר