מתכון דיאטטי טבעוני לטופו וירקות ברוטב קארי

ארוחה צמחונית/טבעונית מושלמת. מכילה כמות יפה של חלבון, וטעימה בטרוף.
מה שהכי כיף זה להגיש את המנה על מצא אורז לבן, ולהספיג את האורז ברוטב.

חומרים :

250 גרם טופו אורגני טבעי
1/2 כוס רוטב סויה
1/2 כרובית
1/2 חבילת גזר גמדי
1/2 ראש ברוקולי
1/2 חבילה שעועית ירוקה קפואה
1 בצל קצוץ
400 מ"ל חלב קוקוס דל שומן
1 כפית אבקת קארי
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה אדומה
מלח פלפל לפי הטעם

מה הולך עם מה :

חותכים את הטופו קוביות ומשרים בסויה לשלוש שעות.

מכינים מראש את הירקות, מפרידים את פרחי הכרובית, והברוקולי. מפשירים את יתר הירקות.

בסיר גדול מאדים את הבצל במים. מוסיפים פנימה את הטופו עם הסויה ומבשלים לכחמש דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים פנימה את הירקות, חלב הקוקוס, והתבלינים. מביאים לרתיחה, תוך כדי ערבוב כל כמה דקות. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה לעוד כחצי שעה.