יש לי אובססיה חדשה לקרקרים ללא גלוטן. פרסמתי מתכון בבלוג המתכונים שלי לפני כמה ימים ומאז כבר הספקתי להכין 4 נגלות של אותם קרקרים. בהתחלה הכנתי אותם עם פסיליום והם באמת יצאו מושלמים, אבל אז התחלתי לקבל הודעות והמון בקשות לחלופה אז מצאתי חלופה מעולה לפסיליום זרעי צ'יה.
לא משנה איך תבחרו להכין אותו עם פסיליום או עם זרעי צ'יה, המתכון לקרקרים ללא גלוטן הוא לא פחות מגאונות. מכניסים את כל המצרכים לקערה מערבבים מחכים קצת שהתערובת תסמיך ותתייצב, יוצקים לתבניות ואופים. תכלס, כלום עבודה ותוצאה נפלאה.
וזה עוד לפני שכתבתי לכם על כל היתרונות הבריאותיים של הקרקרים ללא גלוטן. אין בהם טיפת קמח שזה באמת פלוס ומעבר לזה הם מכילים המון זרעים וגרעינים שמכילים כמויות גבוהות של שומנים חד בלתי רווים שמסייעים לעלות רמות של כולסטרול טוב בדם ולהוריד רמות של כולסטרול רע.
אם תחליטו להכין אותם עם פסיליום תרוויחו גם המון סיבים תזונתיים מסיסים שעוזרים למערכת העיכול לעבוד טוב יותר, או במילים אחרות יגרמו לכם ללכת לשרותים יותר פעמים ביום, וגם מורידים משמעותית את רמות הסוכר בדם.
קרקרים ממכרים ללא גלוטן
מצרכים
- 100 גרם זרעי פשתן
- 100 גרם זרעי חמניה
- 100 גרם זרעי שומשום
- 50 גרם גרעיני דלעת
- 2 כפות פסיליום או *4 כפות זרעי צ'יה
- 500 מ"ל מים (2 כוסות)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית מלח
- 1 כף זעתר
הוראות הכנה
-
מכניסים לקערה את כל המצרכים ומערבבים היטב. מניחים לתערובת לנוח 20 דקות, כדי שתסמיך ותתייצב.
-
יוצקים את התערובת ל-2 תבניות אפייה גדולות מרופדות בנייר אפייה. משטחים את התערובת על התבניות בעזרת לקקן סיליקון. חשוב לשטח את הקרקרים דק דק ובצורה אחידה על התבניות.
-
אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 70 דקות. הקרקרים צריכים להיות יציבים וקשים.
-
מוציאים את הקרקרים מהתנור ומצננים היטב לפני שחותכים בעזרת גלגלת פיצה או שוברים עם הידיים לחתיכות בגודל רצוי.
-
מאחסנים בקופסה אטומה.
הערות
- אם החלטתם להמיר את הפסיליום בזרעי צ'יה, חשוב לתת לתערובת לנוח כ-40 דקות לפני שמעבירים לתבנית ואופים.
- המתכון פורסם לראשונה בבלוג המתכונים שלי המטבח של נטע
