מאפינס שיבולת שועל

אחת מארוחות הבוקר החביבות עלי, כוללת מלא מאפים טעימים. את המאפינס האלה הכנתי בהשראת מאפינס שיבולת שועל שהגישו בבית קפה אהוב בניו-יורק. עם 120 קלוריות בכל מאפין, ניתן לשלב מאפין כזה בכל ארוחת בוקר בריאה ומזינה. ולשמור על המשקל והגזרה.

מרכיבים ל-16 מאפינים :

1 כוס חלב סויה

1 כוס שיבולת שועל

1 ביצה

¼ כוס שמן קנולה

1 כוס קמח

¼ כוס סוכר לבן

1 כפית סודה לשתייה

½ כפית מלח

1 כפית קינמון טחון

10 אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה :

1. חממו מראש תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. השרו את שיבולת השועל בחלב הסויה לכרבע שעה. בקערה נפרדת ערבבו את הביצה והשמן. ערבבו פנימה את תערובת החלב ושיבולת השועל.

3. בקערה נפרדת ערבבו את יתר החומרים היבשים והוסיפו לתערובת הרטובה.

4. שמנו במעט ספריי שמן תבנית שקעים. צקו מהתערובת לשקעים, כך שהתערובת תגיע עד ל-3/4 שקע.

5. הכניסו לתנור ל-15-20 דקות

ערכים תזונתיים למאפין:

אנרגיה: 118 קק"ל

פחמימה: 11.6 גרם

חלבון: 2.8 גרם

שומן: 6.5 גרם

סיבים תזונתיים: 0.95 גרם

כולסטרול: 15 מ"ג