מתכון לעוף מוקפץ עם בוק צ'וי

למרות שחורף וכל מה שבא לכולם זה מרק. יש מנות שמתאימות לחורף ולקיץ ומשתלבות נפלא בכל תוכנית אכילה. זו אחת המנות המושלמות, קבלו את המתכון לעוף מוקפץ עם בוק צ'וי, גרסה דלת שומן ועשירה בסיבים תזונתיים. אפשר לאכול אותה כמנה בפני עצמה או בליווי אורז מלא.
קל ופשוט להכנה וטעים, כל כך טעים.

מצרכים ל-3 מנות עוף מוקפץ עם בוק צ'וי:

2 כפות שמן זית
500 גרם חזה עוף פרוס לרצועות ברוחב 1.5 ס"מ
2 ראשי בוק צ'וי, פרוס לרוחב (כ- 3 ס"מ לרצועה)
500 גרם עלי מנגולד, קצוצים בלי החלק הלבן
4 גזרים בינוניים פרוס דק על מנדולינה
4 בצלים ירוקים פרוסים באלכסון
2 כפות רוטב סויה
½ כפית מירין
מיץ מתפוז בינוני 1
2 כפיות אבקת צ'ילי (לא חייבים)
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן במחבת גדול
2. מוסיפים למחבת את הרצועות חזה העוף, מטגנים עד להזהבה משני הצדדים ומסירים מהאש
3. מכניסים למחבת את הבוק צ'וי, מנגולד, גזר והבצל הירוק, מקפיצים במחבת כחמש דקות
4. מוסיפים פנימה את רצועות העוף
5. מוסיפים את הסויה, מירין, מיץ התפוזים ואבקת הצ'ילי
6. מבשלים כ- 10 דקות ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם