קובלר תפוחים

אני יודעת שראש השנה כבר עבר, וגם החגים נגמרו. אבל, המעבר לשעון חורף תמיד עושה לי חשק לפאי תפוחים.

אני יודעת שבסיס של כל פאי זה קמח וטונות של חמאה, ועוד לפני זה יש את כל ההתעסקות עם הבצק. למי יש כוח, זמן, או בכלל רצון להתעסק עם כל זה. ועדיין יש משהו בתפוחים אפויים בתוך בצק. משהו מנחם כזה, עם טעם של סתיו וקינמון.

אז החלטתי להכין קובלר תפוחים. אותה רעיון, רק מהיר יותר, קל יותר, ובלי חמאה בכלל. כשחושבים על זה, זה בכלל מתכון טבעוני והוא מושלם. ההכנה לוקחת דקות ספורות, היא קלה, ותוספת הקוואקר בפירורים מלמעלה, הוף את המתכון לעוד יותר ידידותי לדיאטה.

אז קדימה, רוצו למטבח ומלאו את הבית בריח סתוי, מתקתק וטעים.

מצרכים לתבנית עגולה 20 ס"מ של קובלר תפוחים:

3/4 כוס קמח מלא
3/4 כוס קוואקר
1/3 כוס סוכר חום
1/3 כוס סוכר לבן
1 כפית קינמון
1/2 כפית ג'ינגר טחון
1/4 כפית ציפורן טחון
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
5 כפות שמן קוקוס מומס
9 תפוחי (1.5 ק"ג) גראנד סמיט, קלופים, מגולענים ופרוסים לפלחים בעובי 1 ס"מ
1 כף שמן קוקוס מומס
2 כפיות מיץ לימון
1/4 כוס סוכר
1/2 כפית קינמון
קורט מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית מערבבים את הקמח, קוואקר, סוכר חום, סוכר לבן והתבלינים.
מוסיפים את שמן הקוקוס וממשיכים לערבב, עד שמתקבל מרקם פירורי. מניחים בצד.
בקערה גדולה מניחים את התפוחים החתוכים, מיץ לימון, סוכר לבן, קינמון, שמן קוקוס מומס וקורט מלח.
מערבבים עד שכל התפוחים מכוסים בתערובת באופן שווה.
מעבירים את התפוחים לתבנית עגולה 20 ס"מ, משומנת.
מפזרים מעל את הפירורים, כך שתיווצר שיכבה אחידה של פירורים מעל התפוחים.
אופים 35-45 דקות, או עד שהפירורים מזהיבים.
מוצאים מהתנור ונותנים להתקרר כעשר דקות, לפני ההגשה.