פלאפל אפוי – דל שומן
מה יותר ישראלי מפלאפל?! עזבו את עניין הקלוריות לרגע, הצרבת של אחרי האם היא באמת שווה את זה?
פלאפל אפוי נעשה בדיוק מאותם מרכיבים, עשיר בסיבים תזונתיים, דל בקלוריות ומכיל כמות מכובדת של חלבון. הפלאפל הזה גם ידידותי לטבעונים וחולי צליאק, מה שהופך אותו לעוד יותר כיפי. ובגלל שהוא לא מטוגן בשמן עמוק, הוא לא עושה צרבת!!
מרכיבים ל-25 כדורים:
1.5 כוס גרגרי חומוס יבש (260 גרם)
צרור עלי כוסברה טריים
4 שיני שום
4 עלי בזיליקום
2 כפיות כמון
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית צ'ילי טחון (לא חובה)
4 כפות טחינה גולמית
2 כפות קמח אורז מלא
אופן ההכנה:
משרים את גרגרי החומוס במים במשך לילה.
מכניסים למעבד מזון את גרגרי החומוס המסוננים, עלי הכוסברה והבזיליקום, השום, התבלינים והקמח. מערבלים עד לקבלת מרקם גרגרי עדין, ממש כמו גרגירי בורגול דק.
מוסיפים לתערובת את הטחינה ומערבבים היטב, מניחים במקרר לכחצי שעה.
מחממים תנור לטמפ' 200 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.
מוצאים את התערובת מהמקרר. עם ידיים רטובות מעט, יוצרים כדורים בגודל אחיד ומניחים על גבי נייר האפייה.
מכניסים לתנור לעשרים דקות או עד שהכדורים מזהיבים.
מוצאים ומגישים עם טחינה וסלט.
ערכים תזונתיים לכדור:
אנרגיה: 61 קק"ל
פחמימות: 5.76 גרם
שומנים: 2.2 גרם
חלבונים: 2.9 גרם
סיבים תזונתיים: 2 גרם
