מאפין שוקולד ללא קמח וללא לקטוז

אני לא מאמינה בדיאטות מיוחדות, תגידו לי פליאו ותמצאו אותי רצה לדלת. אבל כשאפשר לחסוך בפחמימות, ובטח שבקמח, אני לגמרי בעניין.

מאפין שוקולד בלי טיפת קמח, הוא גאונות! במקום להשתמש בקמח משתמשים בגרגרי חומוס או שעועית שחורה מבושלים. נשמשע מוזר, אבל כשתטעמו תבינו. המאפינים שוקולדים, דחוסים וכל כך טעימים שתצטרכו להחביא אותם כדי שלא יגמרו.

ניתן להקפיא את מאפין ללא קמח וללא לקטוז לשבועיים, ופשוט להפשיר כשבא משהו מתוק וטעים. וגם הילדים והאורחים ישתגעו עליהם.

מצרכים ל-12 מאפין שוקולד ללא קמח וללא לקטוז:

450 גרם גרגרי חומוס מבושלים או שעועית אדומה מבושלת
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
3 כפות קקאו
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס דבש מומס או סירופ מייפל

פצפוצי שוקלד מריר איכותי, לקישוט

אופן הכנת המאפינים:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינים במנג'טים.

מכניסים לבלנדר את כל הרכיבים פרט לפצפוצי השוקלד. מערבלים עד שמתקבלת תערובת הומוגנית.

מחלקים את התערובת באופן שווה בין שקעי המאפין. מקשטים עם פצפוצי שוקולד.

אופים כ-18 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפין יוצא יבש.

מוצאים את המאפינס מהתנור, ומניחים להתקרר לכחמש דקות.