פתאום שמתי לב שכבר נר רבעי של חנוכה היום, ולא הכנתי שום מתכון חדש לחנוכה השנה. ולמרות שיש אינספור מתכונים בריאים ודיאטטים בחוברת המתכונים "לאכול את הסופגניה ולהישאר רזה", ועוד כמה מתכוני חנוכה באתר, החלטתי אתמול להכין לביבות כרובית.
ממש התחשק לי שתהייה קצת אווירת חג בבית, וממש לא התחשק לי לטגן או להשקיע יותר מדי זמן במטבח. מפה לשם ואחרי ביקור קצר בסופר החלטתי להכין לביבות כרובית אפויות. לא תאמינו כמה קל להכין את לביבות הכרובית האלה, והאמת היא שאם פשוט נשנה להם את השם לקציצות כרובית, אז לגמרי אפשר להנות מהן כל השנה.
הלביבות אפויות בתנור ולא מטוגנות ועדיין הן מצליחות לשמור על מעטפת קריספית מבחוץ ורכות נעימה מבפנים. למרות שהמתכון הוא ללביבות כרובית, אפשר להמיר את הכרובית בכל ירק אחר דוגמת ברוקולי און גזר מה שמאפשר גיוון ובקלות.
מצרכים ל-14-20 לביבות כרובית שאפשר להכין כל השנה
400 גרם כרובית קפואה, מופשרת ומסוננת מנוזלי עודפים
2 כפות קמח
1/2 כפית מלח
1/8 כפית פלפל שחור
1 ביצה גדולה
שמן לשימון
אופן הכנת הלביבות:
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בניר פרגמנט ומניחים בצד.
מועכים את הכרובית לפירה, בעזרת מועך פירה או במעבד מזון.
מוסיפים לפירה קמח, מלח, פלפל שחור וביצה. מערבים היטב עד שמתקבלת מסה אחידה.
משמנים את נייר האפייה. בעזרת 2 כפיות נוטלים מהמסה, ויוצרים לביבות בגודל שווה על תבנית האפייה.
מרססים או מברישים את הלביבות בשמן, ומכניסים לתנור החם ל- 8-15 דקות או עד שהלביבות משחימות.
מוציאים מהתנור ונותנים ללביבות להתקרר לפני שמגישים.
