המבורגר קטניות (צמחוני)

מי לא אוהב המבורגר טעים? אבל מה עושים כאשר מישהו צמחוני משתתף בארוחה? מה עושים כשכולם אוכלים המבורגר, ואחד האורחים הוא צמחוני?

את ההמבורגר הצמחוני, על בסיס עדשים, אפשר להגיש כמו כל המבורגר רגיל. הטעם נפלא. ובנוסף ישנו יתרון בולט של המבורגר זה על פני המבורגר אמיתי, בזמן שהמבורגר מבשר אמיתי מכיל שומן רווי וכולסטרול, ההמבורגר הצמחוני, מכיל סיבים תזונתיים, והינו דל שומן.

מרכיבים ל-15 המבורגרים:

1 כוס עדשים ירוקים

1 בצל, חתוך לקוביות

3 שיני שום

1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות

1 גזר חתוך לקוביות

1 תפו"א חתוך לקוביות

2 ביצים גדולות

5 כפות קמח מלא

1 כפית כורכום

1 כפית אבקת קארי

מלח, ופלפל

אופן ההכנה:

יש לבשל את העדשים בסיר עד לריכוך, כחצי שעה.

בסיר ניפרד יש לבשל את הבצל, הקישוא, הגזר, השום, ותפו"א, גם עד לריכוך.

יש למעוך את הירקות והעדשים, ולערבב בקערה גדולה. להוסיף לתערובת את הביצים, הקמח, והתבלינים. ולתת לתערובת לנוח לכרבע שעה.

לחמם מחבת ולשמנה קלות בעזרת נייר ספוג במעט שמן קנולה.

בעזרת כף גדולה יש ליצור מהתערובת קציצות, ולהניח במחבת החם, להפוך אחרי כ5-7 דות, ולבשל מצד השני.

ערכים תזונתיים להמבורגר:

אנרגיה: 80 קק"ל

חלבון: 4.5 גרם

פחמימות: 8.8 גרם

שומן: 1.8 גרם

סיבים תזונתיים: 3.25 גרם

שימו לב, תוספת של לחמנית המבורגר, מוסיפה למנה עוד כ-200 קלוריות.

 

צ'יפס אפוי בתנור:

מרכיבים ל-4 מנות:

4 תפוחי אדמה בינוניים

2 כפות שמן קנולה

מלח

אופן ההכנה:

פורסים את תפו"א לפלחים, מושכים בשמן, ומתבלים במעט מלח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. ואופים עד להזהבה.

ערכים תזונתיים למנה:

אנרגיה: 150 קק"ל

פחמימות: 20 גרם

חלבונים: 1.5 גרם

שומן: 5 גרם