עוגת בננות טבעונית לט"ו בשבת
נכון, עוגת בננות מתאימה כמעט לכל אירוע, ולא נחשבת עוגת ט"ו בשבת קלאסית. אבל, אני ממש אוהבת את העוגה הדחוסה הזו בימי שבת בבוקר, או סתם כנשנוש ליד הקפה. כי אין כמו "לאכול את העוגה ולהישאר רזה". כל האגוזים שבתוכה בהחלט הופכים אותה ראויה להיקרא, עוגת ט"ו בשבת. וחוץ מזה, אפשר להוסיף פנימה חמוציות, צימוקים ואפילו חתיכות של תפוחי גראנד סמיט.
מרכיבים לעוגת בננות טבעונית לט"ו בשבת:
¼ כוס חלב סויה
4 כפות שמן קוקוס
6 כפות סילאן
1 כפית תמצית וניל
4 בננות בינוניות בשלות
1 כוס קמח מלא
1 כוס קמח לבן
1 1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
½ כפית מלח
½ כוס שקדים קצוצים
½ כוס שוקולד מריר איכותי קצוץ
אופן ההכנה:
חממו תנור ל-180 מעלות צלסיוס.
ערבבו בקערה את חלב הסויה, שמן הקוקוס, הסילאן, תמצית וניל ורסק הבננות.
בקערה נפרדת ערבבו את החומרים היבשים, והוסיפו אותם אל התערובת הרטובה, שימו לב שחשוב לערבב כמה שפחות על מנת שהעוגה לא תצא דחוסה מדי.
בתנועות קיפול הוסיפו את תערובת השקדים והשוקולד.
העבירו את התערובת לתבנית אינגליש קייק ששומנה קלות, והכניסו לתנור לכחצי שעה, או עד שקיסם שנועצים פנימה יוצא יבש.
לבריאות!!
