מתכון דיאטטי עם טוויסט

אין מטופל אחד שלי שלא יודע כמה אני אוהבת פייבר 1.  מה יכול להיות טוב מדגני בוקר טעימים, עשירים בסיבים, ודלים בשומן וסוכר.
גיליתי שאפשר להכין עם דגני הבוקר הללו המון מאפים, וכך להעשיר את המאפים הסטנדרטים ב"קראנצ'יות", ויותר חשוב כמות גבוה מאוד של סיבים תזונתיים.

את מאפינס החמוציות האלה אפשר לאכול לארוחת הבוקר, או כנשנוש ליד הקפה. המאפינים יוצאים נימוחים ועם מרקם קראנצ'י, וזה נוסף לטעם הנפלא!!!

חומרים ל-15 מאפנים:

1 כוס פייבר 1
2 חלבוני ביצה
1/4 כוס שמן קנולה
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט 0%
3/4 כוס קמח מלא
3/4 כוס קמח לבן
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
3/4 כוס חמוציות
4 כפות רסק תפוחי עץ טבעי ולא ממותק

אופן ההכנה :

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים מנג'טים בתוך תבנית להכנת מאפינים ומשמנים קלות בעזרת תרסיס שמן.

מערבבים את כל החומרים הרטובים בקערה. אל החומרים הרטובים מוסיפים את היבשים. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה. על העיסה להיות אחידה ומגובשת.

בעזרת כף  יוצקים מהעיסה אל תבנית השקעים. יש לשים לב למלות רק עד 3/4 מגובה כל שקע.
מכניסים לתנור לכרבע שעה. המאפנים מוכנים כאשר נוגעים בהם והם קופצים מיד בחזרה.