עוגת גבינה דיאטטית לשבועות

כל שנה אני מפרסמת מתכון מתוחכם לעוגה מושלמת לשבועות. השנה החלטתי  לקחת מאמא שלי, מתכון ישן שכולם מכירים ולהפוך אותו לרזה יותר. החלפתי את הגבינות השמנות בגבינה 5%, את השמנות המרתי בשמנת 9% והרי זה פלא, אותה עוגה מוכרת ואהובה רק יותר רזה וחתיכה.

מרכיבים:

5 ביצים מופרדות
750 גרם גבינה לבנה 5%
200 מ"ל (1 גביע) שמנת חמוצה 9%
5 כפות קורנפלור
3/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
מיץ מחצי לימון גדול (2-3 כפות)
גרידת לימון מלימון שלם

• לחצו כאן למתכון לעוגת גבינה דלת קלוריות
• לחצו כאן לעוגת גבינה ופירות יער טבעונית
• לחצו כאן למתכון עוגת גבינה שוקולד טבעונית

אופן ההכנה:

מניחים קערת מים בתחתית התנור ומחממים ל-200 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה מערבבים את חלמוני הביצה, הגבינה, השמנת, תמצית הוניל, קורנפלור, גרידת הלימון ומיץ הלימון.

בקערה נפרדת מקציפים את חלבוני הביצה. כאשר מתחיל להיווצר קצף לבן, מוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף עד לקבת קצף יציב.

מוסיפים 1/3 מתערבת הגבינות לקצף ומערבבים.

מוסיפים את יתר התערובת ומקפלים פנימה בעדינות.

מעבירית את התערובת לתבנית קפיץ  24 ס"מ, משומנת.

אופים במשך 15 דקות, מוצאים בזהירות מהתנור ובעזרת סכין משחררים את קצוות העוגה מהתבנית.

מחזירים לתנור, מנמיחים את הטמפרטורה ל- 150 מעלות צלזיוס ואופים לעוד כשעה או עד שהעוגה מזהיבה.

מכבים את התנור, ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור הסגור לעוד 20 דקות.

לקישוט ניתן להמיס 75 גרם שוקולד מריר עם כף חמאה במיקרו, באינטרוולים של 30 שניות. להניח את השוקולד להתקרר ולשפוך על העוגה.

יש לשמור את העוגה במיכל סגור במקרר.