סלט ברוקולי והפתעות

למה להשתעמם עם סלט רגיל, כשאפשר לאכול סלט שהוא ארוחה שלמה ומלאה?
קבלו את סלט הברוקולי וההפתעות שלי, מלא ירקות מתפצפצים וטעם עשיר וכיפי של קיץ. הסלט המושלם הזה, יכול להוות תוספת למנה עיקרית או מנה בפני עצמה.
קדימה למטבח, ואל תשכחו לתצלם את הסלט שלכם ולתייג #המתכוניםשלנטע

מרכיבים ל-2 מנות סלט ברוקולי והפתעות:

• 1/2 קילו ברוקולי טרי
• 10 עגבניות שרי תמר, חתוכות לרבעים
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים באלכסון
• 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
• 1/2 חופן פקאנים, קצוצים
• 1/2 חופן פיסטוקים
• 1/2 חופן חמוציות מיובשות
• 1/2 כפית צ'ילי יבש
• 1/2 כפית קינמון
• מיץ מ-1 לימון
• 1 כפית חומץ בלסמי
• 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. מפרידים את הברוקולי לפרחים, ומסירים את הגבעולים.
2. מרתיחים מים בסיר, ומאדים את הברוקולי במניפת אידוי עד לריכוך. מסירים מהאש ומניחים לצינון.
3. קולים במחבת את הפקאנים והפיסטוקים עד להשחמה.
4. שמים בקערה קטנה את מיץ הלימון, שמן הזית והבלסמי ומערבבים היטב.מוסיפים את התבלינים ומערבבים טוב.
5. הרכבת הסלט: מכניסים לקערה גדולה את הברוקולי, העגבניות, הבצל הירוק, הפטרוזיליה, הפקאנים והפיסטוקים. יוצקים את הרוטב, מערבבים היטב ומגישים.