מרק אפונה דיאטטי הוא אחד ממרקי החורף הקבועים אצלי בבית. במקום אפונה יבשה, אני משתמשת באפונה עדינה. כך חוסכים את הקלוריות והפחמימות שיש באפונה היבשה (שהיא בכלל קיטניה). דרך מצויינת לחמם את הבטן ולחסוך קלוריות מיותרות.

 מצרכים למרק אפונה דיאטטי:

1 כף שמן זית
1 בצל סגול בינוני חתוך לקוביות
6 שיני שום קלופות
800 גרם אפונה עדינה
צרור עלי נענע
1 כפית מלח מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
900 מ"ל ציר ירקות

• מתכוני מרק דיאטטים, נוספים

 אופן ההכנה: 

1. חממו סיר גדול וצקו פנימה א השמן
2. הוסיפו את הבצל והשום וערבבו
3. הוסיפו את האפונה, הנענע המלח והפלפל וערבבו
4. הוסיפו את ציר הירקות
5. הביאו את המרק לרתיחה והנמיחו את האש
6. בשלו לעוד 20 דקות
7. הורידו מהאש וטחנו בעזרת בלנדר יד