אחד הסודות השמורים ביותר שיעזרו לך לרדת במשקל
מה לתהליך דלקתי וירידה במשקל?
דלקת הינה תהליך טבעי שמתרחש בגופנו על ידי מערכת החיסון שמטרתו להילחם בזיהומים כחיידקים, פרזיטים ועוד. דלקת יכולה גם להיות חלק ממנגנון הגוף לסייע בהחלמה מפציעות. אנו רגילים שכאשר יש לנו דלקת היא מלווה בסימפטומים של כאב, עליית חום, אדמומיות ונפיחות. במצב זה נפנה לרופא לקבלת טיפול מיידי להפחתת התסמינים וטיפול בדלקת.
אבל מה לגבי דלקת שלא מתבטאת בכל הסימפטומים האלה. דלקת שממשיכה לפעול בגופנו לאורך זמן ומפעילה את תאי מערכת החיסון לפעול ללא הפסקה? בשנים האחרונות עולה המודעות להימצאותה של דלקת כרונית תת קלינית (שקטה) בגוף האדם. הדלקת הכרונית הזו אומנם אינה מורגשת אך היא עלולה לגרום למחלות כרוניות רבות בניהן: סכרת סוג 2, יתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם, כבד שומני ואפילו סרטן.
לא כולנו סובלים מדלקת כרונית תת-קלינית אבל אלה מאיתנו שאכן סובלים ממנה נמצאים בסיכון גבוה לפתח מחלות כרוניות כפי שצוין למעלה. בנוסף נמצא כי דלקת כרונית תת קלינית יכולה להוביל להשמנה.
הסיבות להיווצרות דלקת כרונית תת קלינית שונות בניהן השמנה, מצב נפשי לחוץ, עישון, חוסר פעילות גופני וסוג האוכל אותו אנו אוכלים.
אבל אם הדלקת היא תת קלינית ואני לא מרגיש אותה איך אדע שאני סובל ממנה בכלל ?
זו שאלה מצוינת. כאשר יש דלקת כרונית תת קלינית ישנם מדדים ברורים שמצביעים על נוכחותה. המדדים נבדקים בבדיקת דם פשוטה אך הרופא חייב לבקש את הבדיקה באופן ספציפי והיא אינה בדיקה שגרתית.
הסימנים לדלקת כרונית תת קלינית הם עליה בפקטורים מעודדי דלקת במחזור הדם. גורמים אלו נקראים ציטוקינים. בדרך כלל הציטוקינים מופרשים מאזור בו יש חדירה של חיידק או נזק שדורש טיפול על ידי תהליך דלקתי. אך היום יודעים שרמות הפקטורים מעודדי הדלקת גבוהים יותר באנשים שסובלים מהשמנה. וכי הפקטורים מופרשים מתאי שומן שנמצאים ברקמות שומן.
בנוסף לכך הפקטורים מעודדי הדלקת גורמים להתרחבות רקמת השומן בגוף וכתוצאה מכך מעודדים השמנה נוספת. נמצא כי אנשים שסובלים מהשמנה סובלים יותר מדלקת כרונית תת קלינית אשר גורמת להם להמשיך ולהשמין.
גורם נוסף שמעודד דלקת כרונית הינו רמה גבוה של רדיקאלים חופשיים במחזור הדם. רדיקאלים אלה נוצרים בעקבות חמצון חומצות שומן וגלוקוז (סוכר).
לכולנו יש רמה מסוימת של רדיקאלים חופשיים בגוף. כל עוד הרמה נשארת בגבולות הנורמה היא לא תעודד היווצרות דלקת כרונית תת קלינית. הבעיה נוצרת כאשר הרמות עולות על המותר, תהליך שקורה כאשר אנו צורכים רמה גבוה מדי של חומצות שומן וגלוקוז או במילים אחרות כאשר אנו אוכלים יתר על המידה ולא נכון.
האם זהו מעגל קסמים אשר לא ניתן לשבור?
התשובה היא לא! ניתן לשבור את מעגל הקסם וניתן להפחית את הפקטורים מעודדי הדלקת והרדיקאלים החופשיים בגופנו, והחלק הטוב ביותר שניתן לעשות זאת בעזרת דיאטה פשוטה. הדיאטה תפחית גורמים מעודדי דלקת והשקטתה.
דיאטה שכזו מומלצת לכלל האוכלוסייה ולא רק לאנשים שסובלים מעודף משקל והשמנה. היא מסייעת לגורמים מעודדי דלקת ושומרת על בריאותנו לאורך זמן.
מה היא הדיאטה שגורמת להיווצרות דלקת כרונית תת קלינית?
בעולם המודרני בו אנו חיים אנו צורכים כמויות גבוהות של שומנים וסכרים פשוטים ומעובדים אשר בסופו של דבר מובילה לעליה כוללת בצריכה הקלורית. מחקרים רבים מראים כי צריכה עודפת של אנרגיה (קלוריות) גורמת לעליה בגורמים מעודדי דלקת ורדיקאלים חופשיים בגופנו, ובכך מעודדת היווצרות דלקת כרונית תת קלינית.
בנוסף לכך נמצא כי ישנו יחס מועדף בין חומצות השומן החיוניות אומגה 6 ואומגה 3, כאשר יחס זה מופר עולה רמת הפקטורים מעודדי הדלקת בגופנו. עליה בצריכה של חומצת השומן אומגה 6 שמקורה בשמנים צמחיים כשמן סויה, שמן חמניות, שמן תירס ושמן לפתית. לעומת ירידה בצריכת חומצת השומן אומגה 3 שמקורה בדגי ים עמוקים כסלמון, טונה, מקרל וסרדינים, גורמת לדלקת כרונית תת קלינית.
מה היא הדיאטה שנלחמת בהיווצרות דלקת כרונית תת קלינית?
הדיאטה הטובה ביותר למניעת דלקת כרונית תת קלינית הינה דיאטה שדומה מאוד לדיאטה הים תיכונית. דר' סירס קורא לה דיאטת ה"זון" והעקרונות שלה פשוטים וברורים:
• הגבירו את צריכת הסיבים התזונתיים היומית על ידי אכילת הרבה ירקות ופירות
• הפחיתו את צריכת השומנים הרווים (שומנים שמקורם מין החי) ושומני הטראנס (שומן צמחי מוקשה) מהדיאטה
• הגבירו את צריכת חומצת השומן אומגה 3 בדיאטה, על ידי אכילת מנת דג ים צפוני לפחות פעמיים בשבוע, אכילת אגוזי מלך ושקדים או אפילו נטילת תוסף יומי
• המעיטו ככל הניתן באכילת פחמימות פשוטות כאורז לבן, לחם לבן ופסטות. הגבירו את צריכת הדגנים המלאים כאורז מלא, בורגול, כוסמת, גריסים, וחיטה
• הקפידו שהחלבונים שאותם אתם אוכלים יהיו ממקור איכותי כבשר רזה, עוף ללא עור ומוצרי חלב דלי שומן
• הימנעו מאכילת מזונות מעובדים, חטיפים וממתקים
• הוסיפו לתפריט הדיאטה היומי תבלינים שעוזרים להילחם ברדיקאלים החופשיים כמו: ג'ינג'ר, שום, קארי וכורכום
ולסיכום, הדרך הטובה ביותר למנוע דלקת כרונית תת קלינית היא על ידי שמירה על משקל גוף תקין. הדרך הפשוטה ביותר לעשות זאת היא על ידי שמירה על תפריט דיאטה מגוון ובריא שמכיל את כל הרכיבים התזונתיים הדרושים לנו ביחס נכון ובריא. בנוסף חשוב להקפיד על ביצוע פעילות גופנית באופן יום יומי.
