סופגניות קמח מלא בריאות ואפויות

האמת היא שאם כבר סופגניה אז אני תמיד ממליצה להנות מהדבר האמיתי. לקנות סופגניה אחת ממש שווה, לאכול אותה בהנאה ומיד לחזור לשגרת האכילה הרגילה שלנו. סופגניה אחת זה לגמרי לא מה שיהרוג אותנו, או את תהליך הירידה במשקל/שמירה על המשקל.

רק שאם בוחרים להכין סופגניות בבית, הסיפור כבר משתנה. הרי לא תכינו מגש סופגניות ותאכלו רק אחת, זה תמיד מתחיל באחת ואז עוד ביס פה, ועוד אחת קטנה שם ובום יצאתם מהשגרה ואיבדתם שליטה. בדיוק בשביל מקרים כאלה יש לי מתכון לסופגניות קמח מלא בריאות ואפויות.  הן טעימות בטירוף, ואפשר לאכול אותם עם קצת פחות ייסורי מצפון.

רק 99 קלוריות בכל סופגניה! תוספת ריבה תעלה את המחיר בעוד 20 קלוריות.

מצרכים ל-33 סופגניות קמח מלא בריאות אפויות בקוטר 5 ס"מ:

1 ביצה
50 גרם סוכר
1 כוס מים חמימים
2 כפיות שמרים טריים
2 כפיות תמצית וניל
260 גרם קמח לבן
300 גרם קמח מלא
120 גרם שמן קוקוס
גרידת תפוז

אופן ההכנה:

• בקערה בינונית מערבבים קמח מלא, קמח לבן ומלח.
• בקערה גדולה טורפים יחד את הביצה והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים, השמרים והוניל ומערבלים היטב עד להמסה של השמרים. מוסיפים חצי מכמות הקמח ומערבבים עד לאיחוד התערובת.
• מוסיפים פנימה את שמן הקוקוס המומס וממשיכים לערבב עד לאיחד מלא של השמן בבצק. מוסיפים את הקמח הנותר וממשיכים לערבב עד שנוצרים גושים גדולים של בצק.
• מעבירים את הבצק למשטח נקי ומקומח קלות, לשים 8-10 או עד שהבצק נהייה גמיש.
• מחזירים את הבצק לקערה, יוצקים כף שמן ומורחים את השמן כך שיכסה את כל הבצק. מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח לשעה עד שעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את עצמו בגודל.
• כשהבצק תפח מעבירים אותו למשטח נקי. מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-1.5 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר של כ-3 ס"מ. מניחים את הסופגניות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 2 ס"מ, מכסים במגבת נקיה ונותנים לתפוח לעוד 25-30 דקות.
• מושכים את הסופגניות התפוחות במעט שמן ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס. אופים כ-8-10 דקות, או עד שהסופגניות הקטנות משנות את צבען לזהוב בהיר. מוצאים מהתנור ומושכים בשכבת שמן דקיקה נוספת.
• מזריקים לכל ספגניה ככפית ריבה ללא תוספת סוכר. ניתן לקשט במעט אבקת סוכר לפני ההגשה.